Commenti a: Pane senza impasto alle olive (con la Pasta madre e Foto passo passo)

Di: La cucina anticrisi | FrancescaV

La cucina anticrisi | FrancescaV — Mon, 25 May 2009 08:31:50 +0000

[...] ci si diverte di più e si sperimenta. Possiamo fare in casa il pane con la macchina del pane, il pane senza impasto, il pane con la pasta madre, o i pani veloci, con lievito di birra o senza lievito. Largo alla [...]

Di: claudio

claudio — Sun, 08 Feb 2009 04:59:53 +0000

ciao e grazie della risposta il pane come sapore è venuto bene ma è molto basso e non è per niente alveolato e molto compatto.,.,.,.ma limpasto come ti havevo scritto prima è giusto come ho fatto. cioè al secondo impasto ho preso tutto il primo e ho mischiato il secondo è giusto cosi di nuovo grazie claudio

Di: FrancescaV

FrancescaV — Sat, 07 Feb 2009 17:28:11 +0000

cluadio: è giusto che l’impasto sia molle. Aiutati con un telo di cotone a metterlo nella teglia. Su Youtube c’è un filamto dove puoi vedere come si fa, basta inserire nella ricerca ‘no-knead bread’. Fammi sapere come è venuto!

Di: claudio

claudio — Sat, 07 Feb 2009 14:47:10 +0000

buongiorno ciao ho fatto limpasto di questo pane come ho potuto capire adesso alle 18 lo inforno e sinceramente non co come metterlo dentro il contenitore del forno cioè la pentola perchè è un impasto molto molle e dico poco…adesso vedo alle ore xxxxx che succede ciao e buonadomenica claudio

Di: claudio

claudio — Fri, 06 Feb 2009 07:55:05 +0000

ciao buongiorno scusa volevo sapere ma il pane alle olive limpasto è il primo 200 gr LM poi 200 farina 100 gr acqua impastare aspettare la sera …….
Poidel primo impasto devo prendere solo 250 gr di PM o tutto limpasto del primo per poi impastare la rimanente farina e gli altri componenti ciao e scusa della mia ignoranza claudio

Di: francesco

francesco — Sat, 10 Jan 2009 17:05:13 +0000

Ciao mi chiamo francesco e sono alle prese con la”creazione” della pasta madre e ti chiedevo qualche consiglio.
- I primi 10 rinfreschi li fai ogni 24 ore?
- aggiungi ad ogni rinfresco 200 g di farina e 100 g di acqua ed elimini ogni volta 100 g di pasta madre?
Ti pongo questi quesiti perchè sono al secondo rinfresco e se va avanti così al decimo peserà come mia figlia….

Di: cleofe

cleofe — Fri, 09 Jan 2009 14:38:54 +0000

anche io non lo faccio lievitare tutte quelle ore……… l’ho impastato ieri sera alle 21 , ho fatto le pieghe verso le 10 .DI QUESTA MATTINA ALLE 15 COTTURA,,,,,,,ECCO IN DIRETTA ..L’HO SFORNATO ASPETTO OTTIMO,,,,,,, FRAGRANTE,,,,,PRIMA DI METTERLO NELLA PENTOLA DI GHISA L’HO ……….IMPANATO SOPRA UNO STROFINACCIO CON DEL SESAMO, E POI AIUTANDOMI:::::::::I CON LO STRACCIO L’0HO GIRATO DENTRO ………..ANCHE A ME CARA ARY VIENE QUEL CROSTONE DI FARINA BIANCA SOTTO CHE IO VADO PUNTUALMENTE A GRATTARE PER TOGLIERLO…….MI DEVO INVENTARE ALTRO SISTEMA. INTANTO L’HO RIMESSO IN FORNO SPENTO SULLA GRIGLIA ,,,,,,,,,CIAO A TUTTI

Di: izn

izn — Fri, 09 Jan 2009 12:35:31 +0000

@ary71: mamma mia a quest’ora l’espressione noci e salsiccia mi dà come un senso di svenimento. Mi sa che vado a mangiare qualcosa…

Di: ARY71

ARY71 — Fri, 09 Jan 2009 11:43:53 +0000

Ad essere sincera il mio impasto anche ,quello di ieri sera ,lievitato dalla mattina risulta sempre un po’ molle per cui anziche’ prenderlo con le mani lo devo “versare “nella pirofila , proprio come quando versi un ciambellone nello stampo.
Devo anche dire che lasciando lievitare l’ impasto troppo a lungo,tutta la notte prima e tutto il giorno poi,il pane e’ risultato piu’ basso,e poi dopo 3 ore di lievitazione era gia’ fin troppo gonfio!!Ovviamente queste sono le mie esperienze personali. ognuno avra’ i propri modi e risultati .
Ma a voi non rimane qualche tocchetto di farina una volta cotto?Io devo dargli una leggera impastata e fare le pieghe senza la farina in mezzo ma solo sotto.
Ieri sera ho provato a metterci noci e salsiccia…una zozzeria unica….ovviamente metaforicamente parlando, perche’ non e’ certo DIETETICO ma spettacolarmente BUONO!!!!

Di: FrancescaV

FrancescaV — Fri, 09 Jan 2009 08:08:30 +0000

cleofe: vedendo il video ho capito che le pieghe vanno rivolte verso il basso.