Commenti a: Biancomangiare (senza uova, senza farina) http://www.francescav.com/2009/03/biancomangiare/ FrancescaV.com Diario di cucina e fantasia Sun, 12 Feb 2012 13:46:56 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Di: FrancescaV http://www.francescav.com/2009/03/biancomangiare/comment-page-1/#comment-84709 FrancescaV Wed, 10 Nov 2010 12:18:53 +0000 http://www.francescav.com/?p=2067#comment-84709 <b>Kar.ma</b> che bel regalo ci fai scrivendoci la ricetta del biancomangiare della tua nonna, grazie veramente. Me lo sono salvato :-) Kar.ma che bel regalo ci fai scrivendoci la ricetta del biancomangiare della tua nonna, grazie veramente. Me lo sono salvato :-)

]]> Di: Kar.ma http://www.francescav.com/2009/03/biancomangiare/comment-page-1/#comment-84704 Kar.ma Wed, 10 Nov 2010 10:53:41 +0000 http://www.francescav.com/?p=2067#comment-84704 Ieri mia nonna mi ha servito il Bianco Mangiare più buono che avessi mai provato. Mi sono fatto dare la ricetta e ve la trascrivo. Ingredienti - 1 lt di latte - 65g di amido di grano - 180g di zucchero - 3 pezzettini di cannella (da 3 cm l’uno) - buccia di 1/3 di un limone (senza il bianco!) - marmellata di frutti di bosco - 2 mele e 2 pere (io credo 1 e 1) Unire amido, zucchero e mezzo bicchiere di latte freddo, senza formare grumi. Far bollire la cannella in un po’ d’acqua, e mettere poi un po’ di questa acquetta con il composto di amido. Il latte a parte si scalda con la buccia di limone, finché diventa molto caldo. Unire il latte caldo al composto di amido e portare a fiamma bassa all’ebollizione, sempre rimescolando. Cuocere in un tegame le mele e le pere (non fare bollire) con un po’ di zucchero e di limone, e quando sono pronte tagliatele a fettine sottili. Mettere uno straterello di marmellata in fondo alla zuppiera e versarci sopra il dolce. Tenere in frigo per 2 o 3 ore prima di consumarlo, e servire freddo. Infine, dopo aver uscito il dolce dal frigo, adagiare le fettine di frutta cotta a temperatura ambiente: questo fornirà la perfetta temperatura al prodotto finito. Ieri mia nonna mi ha servito il Bianco Mangiare più buono che avessi mai provato. Mi sono fatto dare la ricetta e ve la trascrivo.

Ingredienti
- 1 lt di latte
- 65g di amido di grano
- 180g di zucchero
- 3 pezzettini di cannella (da 3 cm l’uno)
- buccia di 1/3 di un limone (senza il bianco!)
- marmellata di frutti di bosco
- 2 mele e 2 pere (io credo 1 e 1)

Unire amido, zucchero e mezzo bicchiere di latte freddo, senza formare grumi.

Far bollire la cannella in un po’ d’acqua, e mettere poi un po’ di questa acquetta con il composto di amido.

Il latte a parte si scalda con la buccia di limone, finché diventa molto caldo.

Unire il latte caldo al composto di amido e portare a fiamma bassa all’ebollizione, sempre rimescolando.

Cuocere in un tegame le mele e le pere (non fare bollire) con un po’ di zucchero e di limone, e quando sono pronte tagliatele a fettine sottili.

Mettere uno straterello di marmellata in fondo alla zuppiera e versarci sopra il dolce. Tenere in frigo per 2 o 3 ore prima di consumarlo, e servire freddo.

Infine, dopo aver uscito il dolce dal frigo, adagiare le fettine di frutta cotta a temperatura ambiente: questo fornirà la perfetta temperatura al prodotto finito.

]]> Di: carla aggio http://www.francescav.com/2009/03/biancomangiare/comment-page-1/#comment-22122 carla aggio Sat, 28 Mar 2009 12:42:02 +0000 http://www.francescav.com/?p=2067#comment-22122 carissima. Ottimo il tuo dolce al ccchiaio, Lo provero molto presto forse per Pasqua. Mi sembra leggero e può coronare un pranzo importante come quello pasquale. Vedo di riuscirci anche perchè i dolci non sono il mio forte, ma mi sembra semplice e di ottima coreografia. Buona Domenica Carla carissima. Ottimo il tuo dolce al ccchiaio, Lo provero molto presto forse per Pasqua. Mi sembra leggero e può coronare un pranzo importante come quello pasquale. Vedo di riuscirci anche perchè i dolci non sono il mio forte, ma mi sembra semplice e di ottima coreografia.
Buona Domenica
Carla

]]> Di: Michelangelo http://www.francescav.com/2009/03/biancomangiare/comment-page-1/#comment-22031 Michelangelo Thu, 26 Mar 2009 22:48:57 +0000 http://www.francescav.com/?p=2067#comment-22031 il biancomangiare è, più che altro, un cibo "concettuale". E' nel suo aspetto bianco che sono implicitamente nascosti significati di bontà, purezza, perfezione, nobiltà, superando la materia di cui è composto. Altre versioni lo raccontano salato e non dolce e a base di pollo. Michelangelo il biancomangiare è, più che altro, un cibo “concettuale”. E’ nel suo aspetto bianco che sono implicitamente nascosti significati di bontà, purezza, perfezione, nobiltà, superando la materia di cui è composto. Altre versioni lo raccontano salato e non dolce e a base di pollo.
Michelangelo

]]> Di: FrancescaV http://www.francescav.com/2009/03/biancomangiare/comment-page-1/#comment-22008 FrancescaV Thu, 26 Mar 2009 12:18:00 +0000 http://www.francescav.com/?p=2067#comment-22008 <b>angela</b>: trovato? <b>laura</b>: pronato? Spero sia piaciuto :-) Mi fa piacere che la nuova veste grafica ti piaccia. <b>cecilia</b>: puoi provare con l'amido di mais, o la fecola di patate. Se lo provi fammi sapere come viene così, grazie. angela: trovato?

laura: pronato? Spero sia piaciuto :-) Mi fa piacere che la nuova veste grafica ti piaccia.

cecilia: puoi provare con l’amido di mais, o la fecola di patate. Se lo provi fammi sapere come viene così, grazie.

]]> Di: cecilia http://www.francescav.com/2009/03/biancomangiare/comment-page-1/#comment-21990 cecilia Thu, 26 Mar 2009 07:32:23 +0000 http://www.francescav.com/?p=2067#comment-21990 Purtroppo sono allergica al riso. Qualcuno mi sa suggerire un'alternativa all'amido di riso? Grazie Purtroppo sono allergica al riso. Qualcuno mi sa suggerire un’alternativa all’amido di riso?

Grazie

]]> Di: laura http://www.francescav.com/2009/03/biancomangiare/comment-page-1/#comment-21915 laura Wed, 25 Mar 2009 09:29:18 +0000 http://www.francescav.com/?p=2067#comment-21915 Da far provare subito ai miei golosoni e naturalmente compresa me. I dolci al cucchiaio sono i preferiti. Complimenti per la grafica,carinissima. Da far provare subito ai miei golosoni e naturalmente compresa me.
I dolci al cucchiaio sono i preferiti.
Complimenti per la grafica,carinissima.

]]> Di: angela http://www.francescav.com/2009/03/biancomangiare/comment-page-1/#comment-21866 angela Tue, 24 Mar 2009 19:26:29 +0000 http://www.francescav.com/?p=2067#comment-21866 grazie,me lo vado subito a cercare ciao a tutte. grazie,me lo vado subito a cercare ciao a tutte.

]]> Di: FrancescaV http://www.francescav.com/2009/03/biancomangiare/comment-page-1/#comment-21841 FrancescaV Tue, 24 Mar 2009 13:52:19 +0000 http://www.francescav.com/?p=2067#comment-21841 <b>bea</b>: sìsì lo puoi usare tranquillamente :-) Sono contenta che la nuova grafica ti piaccia! <b>radicchio</b>: grazie mille :-) bea: sìsì lo puoi usare tranquillamente :-) Sono contenta che la nuova grafica ti piaccia!

radicchio: grazie mille :-)

]]> Di: radicchio http://www.francescav.com/2009/03/biancomangiare/comment-page-1/#comment-21825 radicchio Tue, 24 Mar 2009 08:50:14 +0000 http://www.francescav.com/?p=2067#comment-21825 Wow! complimenti! questa grafica è decisamente moooolto carina! :-)) Wow! complimenti! questa grafica è decisamente moooolto carina!

:-) )

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