Ok, era per dire che sono un appassionato della cugina giapponese anche io.

Faccio i maki da tanti anni e li insegno durante i miei corsi. Faccio il riso in molti modi, tra cui anche quello indicato qui da Francesca.

Unico problema, non viene mai uguale a quello dei ristoranti giapponesi. Per quanto si segua la ricetta alla lettera ed anche usando riso giapponese, c’è sempre un chicco mai perfettamente pulito dall’amido. In generale, i sushi preparati da noi italiani, sanno sempre un po’ più di amido di quanto non sappia quello fatto dai giapponesi. Secondo me, barano su qualche punto :p

Dopo anni di esperimenti e tonnellate di libri letti, mi sono ormai convinto che per arrivare alla perfezione mi servirà andare a fare una stage in un ristorante giapponese. Peccato che non prendano mai nessuno. Anzi, proprio questa cosa mi ha fatto insospettire :p :p

Io abitando a Genova a 8,9 mesi con lavoro a ristrante giapponese.
Ongi sabato mattina, noi facend uno corso giapponese a ristrante,
e voi imparare a fare Sushi a Casa con noi.
Prima voi fare telefono a ristaurante o mandate mail a me.

Ristrante Giapponese SYNTHESY a GENOVA
0108602875

YAMA!

prima o poi dovro imapare ha farlo

questo sito e stato utilissimo grazie