Salmone al curry

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Sono tornata a Strasburgo da qualche giorno, e sarà il tempo, saranno le tante cose che mi frullano per la testa, ma mi sento proprio svogliata. Non che non cucini, anzi: ho almeno sei nuove ricette da proporvi, e qualche altro suggerimento ad hoc da tenere a mente in cucina. Durante il giorno mentalmente ‘scrivo’ quello che vorrei mettere sul blog, mi capita spesso anche di ‘fotografare’ con gli occhi, pensare ad un’inquadratura, una situazione da evocare, una luce da catturare, poi arrivata a casa non riesco proprio a mettermi davanti al pc. Come mai la telapatia ancora non funziona? 😉 Attendo trepidante la primavera, e nel frattempo prometto che vi continuerò a solleticare con nuove proposte. E ri-comincio fin d’ora con una ricetta realizzata da Carlo: mi ha accolto al mio rientro da Roma con un salmone al curry da paura (nel senso buono ovviamente 😉 ). Fino all’ultimo è stata una sorpresa, poi me l’ha servito a tavola, e prima di addentarlo gli ho dedicato un servizio fotografico! Non avevo mai provato il salmone accostato al curry, ed è stata una scoperta: ne viene fuori un secondo di pesce ricco e gustoso, dal sapore agrodolce, che abbiamo accompagnato ad un riso basmati cotto con dell’uvetta.

Ingredienti per 4: 4 tranci di salmone fresco, 1 grossa cipolla dorata, una manciata d’uvetta sultanina, 1 cucchiaino di curry in polvere, 1 yogurt bianco non zuccherato (125 gr.), 2-3 cucchiai di olio e.v., farina bianca q.b., sale.

Impanare nella farina i tranci di salmone bel lavati e asciugati. In una padella far imbiondire la cipolla tagliata a tocchetti nell’olio e dopo qualche minuto cuocerci il salmone. A cottura ultimata tenere il salmone da parte, mentre al soffritto aggiungere lo yogurt amalgamato al curry, e dopo aver girato con un cucchaio di legno, aggiungere l’uvetta, che caramellando darà un delizioso gusto dolce anche alla cipolla. Tenere sul fuoco qualche minuto fin quando la salsina si sarà addensata, poi versare calda sui tranci di salmone. Servire con un riso basmati cotto in acqua con l’aggiunta di uvetta a piacere. Come non amare un uomo così? 😉

salmone_curry_03

salmone_curry_02

E se vi va di sbizzarrirvi con il salmone e il curry, provate anche le altre ricette!

Altre ricette con il salmone:

Quiche funghi e salmone
Risotto al salmone con semi di papavero
Quiche salmone e carciofi
Quiche salmone e porri

Altre ricette con il curry:

Curry di lenticchie rosse con polpo
Polpette di melanzane al curry

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Commenti


  1. possibile che tu dalla Francia debba farmi venire voglia di pesce???

    Commento by giovanna

  2. carissima, mi hai strappato un largo sorriso, grazie! 🙂

    Commento by FrancescaV

  3. ciao francesca,questa ricetta mi attira molto fa faro.ma tu vivi in francia?io o 2 fratelli in francia,ti volevo dire che la mia pm e bravisimaaaaaaaaaaaaa faccio del pane itegrale buonissimo e lo faccio anche difarina di granturco!no non sono pazza e cosi e buonissimo,ciao

    Commento by angela

  4. Ciao Francesca,
    Come staï?
    A quando un piccolo biglietto in francese… sarrebe piaccevole, no?
    Mi piacce il tuo salmone oggi, mi fa voglia.

    Commento by mamina

  5. Ma che tesoro di maritooooooooooooo!!!ricetta da copiare al volo!
    bacione

    Commento by Saretta

  6. A me il salmone piace tantissimo..ti rubo la ricetta:P
    Bentornata!

    Commento by sweetcook

  7. Molto buona questa ricette! il curry non l’abbiamo ancora provato in piatti di pesce…ma rimedieremo!
    bacioni

    Commento by manu e silvia

  8. certo che sei moltooooooooooooo fortunata, cara Fra!!
    Rob è speciale, ma queste cosine qui non me le prepara.. 🙁
    Però certe volte, quando arrivo a casa stanca mi porta al ristorante.. Vuoi non perdonarlo??
    baciiiiiiiiiii
    :-)))

    Commento by sandra

  9. che piato meravigliosooooo!! complimenti al cuoco!!

    Commento by sara

  10. Buoonoooo!!!!Alla vista fa davvero piacere,sicuramente il gusto sarà straordinariamente ottimo.Complimenti,una ricetta molto invitante.Ciao!

    Commento by laura

  11. angela: fammi sapere se ti è piaciuta allora (ma sono sicura di sì 😉 ). Sì, in questo periodo vivo in Francia, a Strasburgo. Mi fa piacere che con la PM ti trovi bene. Un saluto!

    mamina: ci proverò 🙂

    saretta: eh sì un tesoro, e pure bravo a cucinare! Copia e fammi sapere.

    sweetcook: grazie! Fammi sapere se hai gradito 🙂 Comunque a breve un’altra super ricetta con il salmone 😛

    manu e silvia: A me piace molto il curry abbinato al pesce, forse è quasi l’abbinamento ideale. Provate e poi ditemi!

    sandra: eh sì, molto fortunata, hai ragione 🙂 Ogni compagno ha i propri pregi, ne sono sicura. A volte sta a noi anche dar loro la possibilità di esprimersi.

    sara: riferirò!

    laura: il gusto è proprio sorprendente, ricco e pieno di sapori.

    Commento by FrancescaV

  12. che fortuna un ometto che cucina!

    Commento by Giò

  13. L’uvetta nel salato mi piace da morire! Con una ricetta così credo che riuscirei a riappacificarmi con il salmone fresco.
    Un bacione e saluti a Carlo

    Commento by Alex

  14. Assolutamente ottimo! E anche abbastanza veloce da realizzare, direi. Adoro il salmone, ma è un po’ che non lo mangio. Mi hai fatto venir voglia!
    baci
    k

    Commento by k

  15. Che buono! Mi piace moltissimo il pesce, in particolare il salmone! Con il curry non l’ho mai provato, ma mi piacerebbe sperimentarlo!

    Commento by Elisa

  16. dai, non essere svogliata, OH giramondo che non sei altro!
    Al posto di fotografare con gli occhi, portati ‘sta benedetta macchinetta!! 🙂
    Salutoni a Carlo, che bravo-bravo, ti fa trovare queste delizie!

    Commento by michela

  17. Un marito così lo vorrei anche io ogni tanto…per me il massimo della stravaganza, parlando di salmone, è stato mangiarlo cotto al vapore condito con il pompelmo rosa…era una vera goduria, ma son sicura lo fosse anche questo… ^_^

    Commento by mika

  18. giò: hai ragione 😉

    alex: lo penso anch’io, è proprio golosa. Grazie!

    k: sì, veloce e facile infatti. Insomma, nessuna scusa per non provare 🙂 Un bacio a te e ben ritrovata.

    elisa: sìsì sperimenta, è stata la prima volta anche per me, e ora posso dirti che salmone e curry vanno proprio a braccetto, come non averci pensato prima?! Fammi sapere se proverai.

    michela: ahahahahah mi sembra di sentire Carlo, pure lui me lo dice sempre 🙂

    mika: marito speciale infatti 🙂 Benvenuta sul blog!

    Commento by FrancescaV

  19. In questo periodo solo guardare il pesce mi nausea, non così per questa tua ricetta mi è venuta voglia di provare

    Commento by CoCò

  20. La salsetta allo jogurth, sicuramente, attenuerà il sapore un po’ forte del salmone, rendendola una ricetta leggera ed elegante! Ottima idea e ottima ricetta! Complimenti

    Commento by tosca

  21. Mmmmmmhhhh: come diceva il sig. Spock “interessante”…
    Penso proprio che lo proverò visto che sono amante sia del pesce che dei curry.

    —Alex

    Commento by ADBlues

  22. cocò: bene 🙂

    tosca: il salmone non ha un sapore forte.. Comunque lo yogurt aiuta a creare una cremina al curry deliziosa.

    adblues: allora devi provare, è veramente buono 😛

    Commento by FrancescaV

  23. Provato: ottimo!

    —Alex

    Commento by ADBlues

  24. mi fa piacere ADBlues, grazie di avermelo detto 🙂 Visto che ti piace il pesce, ti dico che presto ci saranno nuove ricette con il salmone (qui è il pesce che si trova più facilmente, e devo dire che ha un gusto ottimo). Ieri ho poi provato la birra 1664 bianca, buonissima!

    Commento by FrancescaV

  25. Grazie, attendo!

    —Alex

    Commento by ADBlues

  26. questa ricetta merita un commento: yogurt bianco+curry+uvetta+salmone+… cipolla?
    Sinceramente mi sembra un piatto tanto semplice quanto fuori dall’ordinario.
    E bravo il marito di Francesca!
    Lo faccio di sicuro (io adoro l’uvetta nel salato!)
    grazie, ciao

    Commento by mannu

  27. alex: hai visto il salmone con la crema di lenticchie? Ieri sera ne ho provata un’altra con il salmone, veramente buona!

    mannu: guarda, il mio Carlo con questa ricetta ha fatto veramente centro, e devo dire che ci azzecca sempre di più. L’uvetta caramella la cipolla e viene un gusto agrodolce da leccarsi i baffi 😉 Fammi sapere se ti è piaciuta.

    Commento by FrancescaV

  28. Ciao, compimenti per il sito e grazie per queste splendide ricette e per le deliziose foto!
    Avrei una domanda: ho letto una ricetta del salmone al curry che per la salsa, al posto dello yogurt, utilizza il vino e il fumetto di pesce. Tu l’hai provata? Pensi che lo yogurt sia comunque da preferire?

    Commento by Betty

  29. ciao Betty, grazie a te e benvenuta tra queste pagine. Ti confesso, con la salsa al vino e curry non ho mai provato. So solo che ogni volta che vedo usato il curry, almeno nella cucina indiana, è abbinato a yogurt o latte. Io preferirei lo yogurt. Fammi sapere se provi con il vino!

    Commento by FrancescaV

  30. questa la provo domani!

    Commento by Giulia

  31. ciao Giulia, grazie di aver commentato e averti fatta conoscere. Mi fa sempre molto piacere sapere se chi mi segue trova qualche spunto interessante in quello che propongo. Fammi sapere come andrà con il salmone al curry, a noi piace moltissmo 🙂

    Commento by FrancescaV

  32. ancora grande successo di critica e di pubblico per il salmone al curry!

    ho introdotto una minima variante, aggiungendo anche degli anacardi….

    Commento by Giulia

  33. giulia, contenta che il tuo pubblico abbia gradito, sono intenditori 😉 Interessante la tua variante, al prossimo giro si prova!

    Commento by FrancescaV

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