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Salmone al curry

Sono tornata a Strasburgo da qualche giorno, e sarà il tempo, saranno le tante cose che mi frullano per la testa, ma mi sento proprio svogliata. Non che non cucini, anzi: ho almeno sei nuove ricette da proporvi, e qualche altro suggerimento ad hoc da tenere a mente in cucina. Durante il giorno mentalmente ‘scrivo’ quello che vorrei mettere sul blog, mi capita spesso anche di ‘fotografare’ con gli occhi, pensare ad un’inquadratura, una situazione da evocare, una luce da catturare, poi arrivata a casa non riesco proprio a mettermi davanti al pc. Come mai la telapatia ancora non funziona? 😉 Attendo trepidante la primavera, e nel frattempo prometto che vi continuerò a solleticare con nuove proposte. E ri-comincio fin d’ora con una ricetta realizzata da Carlo: mi ha accolto al mio rientro da Roma con un salmone al curry da paura (nel senso buono ovviamente 😉 ). Fino all’ultimo è stata una sorpresa, poi me l’ha servito a tavola, e prima di addentarlo gli ho dedicato un servizio fotografico! Non avevo mai provato il salmone accostato al curry, ed è stata una scoperta: ne viene fuori un secondo di pesce ricco e gustoso, dal sapore agrodolce, che abbiamo accompagnato ad un riso basmati cotto con dell’uvetta.

Ingredienti per 4: 4 tranci di salmone fresco, 1 grossa cipolla dorata, una manciata d’uvetta sultanina, 1 cucchiaino di curry in polvere, 1 yogurt bianco non zuccherato (125 gr.), 2-3 cucchiai di olio e.v., farina bianca q.b., sale.

Impanare nella farina i tranci di salmone bel lavati e asciugati. In una padella far imbiondire la cipolla tagliata a tocchetti nell’olio e dopo qualche minuto cuocerci il salmone. A cottura ultimata tenere il salmone da parte, mentre al soffritto aggiungere lo yogurt amalgamato al curry, e dopo aver girato con un cucchaio di legno, aggiungere l’uvetta, che caramellando darà un delizioso gusto dolce anche alla cipolla. Tenere sul fuoco qualche minuto fin quando la salsina si sarà addensata, poi versare calda sui tranci di salmone. Servire con un riso basmati cotto in acqua con l’aggiunta di uvetta a piacere. Come non amare un uomo così? 😉

salmone_curry_03

salmone_curry_02

E se vi va di sbizzarrirvi con il salmone e il curry, provate anche le altre ricette!

Altre ricette con il salmone:

Quiche funghi e salmone
Risotto al salmone con semi di papavero
Quiche salmone e carciofi
Quiche salmone e porri

Altre ricette con il curry:

Curry di lenticchie rosse con polpo
Polpette di melanzane al curry

Posted by on marzo 10, 2009.

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Categories: di pesce, Piatti unici, Ricette alla Carlo, Ricette leggere, Secondi

36 Responses

  1. possibile che tu dalla Francia debba farmi venire voglia di pesce???

    by giovanna on Mar 10, 2009 at 8:09 pm

  2. carissima, mi hai strappato un largo sorriso, grazie! 🙂

    by FrancescaV on Mar 10, 2009 at 8:10 pm

  3. ciao francesca,questa ricetta mi attira molto fa faro.ma tu vivi in francia?io o 2 fratelli in francia,ti volevo dire che la mia pm e bravisimaaaaaaaaaaaaa faccio del pane itegrale buonissimo e lo faccio anche difarina di granturco!no non sono pazza e cosi e buonissimo,ciao

    by angela on Mar 10, 2009 at 8:40 pm

  4. Ciao Francesca,
    Come staï?
    A quando un piccolo biglietto in francese… sarrebe piaccevole, no?
    Mi piacce il tuo salmone oggi, mi fa voglia.

    by mamina on Mar 11, 2009 at 8:28 am

  5. Ma che tesoro di maritooooooooooooo!!!ricetta da copiare al volo!
    bacione

    by Saretta on Mar 11, 2009 at 9:36 am

  6. A me il salmone piace tantissimo..ti rubo la ricetta:P
    Bentornata!

    by sweetcook on Mar 11, 2009 at 10:42 am

  7. Molto buona questa ricette! il curry non l’abbiamo ancora provato in piatti di pesce…ma rimedieremo!
    bacioni

    by manu e silvia on Mar 11, 2009 at 11:16 am

  8. certo che sei moltooooooooooooo fortunata, cara Fra!!
    Rob è speciale, ma queste cosine qui non me le prepara.. 🙁
    Però certe volte, quando arrivo a casa stanca mi porta al ristorante.. Vuoi non perdonarlo??
    baciiiiiiiiiii
    :-)))

    by sandra on Mar 11, 2009 at 1:28 pm

  9. che piato meravigliosooooo!! complimenti al cuoco!!

    by sara on Mar 11, 2009 at 1:49 pm

  10. Buoonoooo!!!!Alla vista fa davvero piacere,sicuramente il gusto sarà straordinariamente ottimo.Complimenti,una ricetta molto invitante.Ciao!

    by laura on Mar 11, 2009 at 4:58 pm

  11. angela: fammi sapere se ti è piaciuta allora (ma sono sicura di sì 😉 ). Sì, in questo periodo vivo in Francia, a Strasburgo. Mi fa piacere che con la PM ti trovi bene. Un saluto!

    mamina: ci proverò 🙂

    saretta: eh sì un tesoro, e pure bravo a cucinare! Copia e fammi sapere.

    sweetcook: grazie! Fammi sapere se hai gradito 🙂 Comunque a breve un’altra super ricetta con il salmone 😛

    manu e silvia: A me piace molto il curry abbinato al pesce, forse è quasi l’abbinamento ideale. Provate e poi ditemi!

    sandra: eh sì, molto fortunata, hai ragione 🙂 Ogni compagno ha i propri pregi, ne sono sicura. A volte sta a noi anche dar loro la possibilità di esprimersi.

    sara: riferirò!

    laura: il gusto è proprio sorprendente, ricco e pieno di sapori.

    by FrancescaV on Mar 11, 2009 at 5:18 pm

  12. che fortuna un ometto che cucina!

    by Giò on Mar 11, 2009 at 8:04 pm

  13. L’uvetta nel salato mi piace da morire! Con una ricetta così credo che riuscirei a riappacificarmi con il salmone fresco.
    Un bacione e saluti a Carlo

    by Alex on Mar 12, 2009 at 8:07 am

  14. Assolutamente ottimo! E anche abbastanza veloce da realizzare, direi. Adoro il salmone, ma è un po’ che non lo mangio. Mi hai fatto venir voglia!
    baci
    k

    by k on Mar 12, 2009 at 8:24 am

  15. Che buono! Mi piace moltissimo il pesce, in particolare il salmone! Con il curry non l’ho mai provato, ma mi piacerebbe sperimentarlo!

    by Elisa on Mar 12, 2009 at 1:15 pm

  16. dai, non essere svogliata, OH giramondo che non sei altro!
    Al posto di fotografare con gli occhi, portati ‘sta benedetta macchinetta!! 🙂
    Salutoni a Carlo, che bravo-bravo, ti fa trovare queste delizie!

    by michela on Mar 12, 2009 at 3:24 pm

  17. Un marito così lo vorrei anche io ogni tanto…per me il massimo della stravaganza, parlando di salmone, è stato mangiarlo cotto al vapore condito con il pompelmo rosa…era una vera goduria, ma son sicura lo fosse anche questo… ^_^

    by mika on Mar 12, 2009 at 3:42 pm

  18. giò: hai ragione 😉

    alex: lo penso anch’io, è proprio golosa. Grazie!

    k: sì, veloce e facile infatti. Insomma, nessuna scusa per non provare 🙂 Un bacio a te e ben ritrovata.

    elisa: sìsì sperimenta, è stata la prima volta anche per me, e ora posso dirti che salmone e curry vanno proprio a braccetto, come non averci pensato prima?! Fammi sapere se proverai.

    michela: ahahahahah mi sembra di sentire Carlo, pure lui me lo dice sempre 🙂

    mika: marito speciale infatti 🙂 Benvenuta sul blog!

    by FrancescaV on Mar 12, 2009 at 3:56 pm

  19. In questo periodo solo guardare il pesce mi nausea, non così per questa tua ricetta mi è venuta voglia di provare

    by CoCò on Mar 12, 2009 at 6:05 pm

  20. La salsetta allo jogurth, sicuramente, attenuerà il sapore un po’ forte del salmone, rendendola una ricetta leggera ed elegante! Ottima idea e ottima ricetta! Complimenti

    by tosca on Mar 13, 2009 at 8:28 am

  21. Mmmmmmhhhh: come diceva il sig. Spock “interessante”…
    Penso proprio che lo proverò visto che sono amante sia del pesce che dei curry.

    —Alex

    by ADBlues on Mar 16, 2009 at 2:20 pm

  22. cocò: bene 🙂

    tosca: il salmone non ha un sapore forte.. Comunque lo yogurt aiuta a creare una cremina al curry deliziosa.

    adblues: allora devi provare, è veramente buono 😛

    by FrancescaV on Mar 17, 2009 at 7:14 pm

  23. Provato: ottimo!

    —Alex

    by ADBlues on Mar 21, 2009 at 11:28 pm

  24. mi fa piacere ADBlues, grazie di avermelo detto 🙂 Visto che ti piace il pesce, ti dico che presto ci saranno nuove ricette con il salmone (qui è il pesce che si trova più facilmente, e devo dire che ha un gusto ottimo). Ieri ho poi provato la birra 1664 bianca, buonissima!

    by FrancescaV on Mar 22, 2009 at 7:56 am

  25. Grazie, attendo!

    —Alex

    by ADBlues on Mar 23, 2009 at 8:27 am

  26. questa ricetta merita un commento: yogurt bianco+curry+uvetta+salmone+… cipolla?
    Sinceramente mi sembra un piatto tanto semplice quanto fuori dall’ordinario.
    E bravo il marito di Francesca!
    Lo faccio di sicuro (io adoro l’uvetta nel salato!)
    grazie, ciao

    by mannu on Apr 3, 2009 at 3:13 pm

  27. alex: hai visto il salmone con la crema di lenticchie? Ieri sera ne ho provata un’altra con il salmone, veramente buona!

    mannu: guarda, il mio Carlo con questa ricetta ha fatto veramente centro, e devo dire che ci azzecca sempre di più. L’uvetta caramella la cipolla e viene un gusto agrodolce da leccarsi i baffi 😉 Fammi sapere se ti è piaciuta.

    by FrancescaV on Apr 3, 2009 at 4:25 pm

  28. […] Salmone al curry […]

    by Curry di pesce | FrancescaV on Set 28, 2009 at 6:36 pm

  29. […] dopo il curry agrodolce di pesce e il curry di salmone vi parlo del curry di ceci e cavolfiore, fatto proprio per la voglia che avevo di mangiare un […]

    by Curry di ceci e cavolfiore | FrancescaV on Nov 1, 2009 at 11:48 pm

  30. Ciao, compimenti per il sito e grazie per queste splendide ricette e per le deliziose foto!
    Avrei una domanda: ho letto una ricetta del salmone al curry che per la salsa, al posto dello yogurt, utilizza il vino e il fumetto di pesce. Tu l’hai provata? Pensi che lo yogurt sia comunque da preferire?

    by Betty on Nov 24, 2009 at 4:56 pm

  31. ciao Betty, grazie a te e benvenuta tra queste pagine. Ti confesso, con la salsa al vino e curry non ho mai provato. So solo che ogni volta che vedo usato il curry, almeno nella cucina indiana, è abbinato a yogurt o latte. Io preferirei lo yogurt. Fammi sapere se provi con il vino!

    by FrancescaV on Nov 25, 2009 at 7:47 am

  32. questa la provo domani!

    by Giulia on Feb 8, 2010 at 6:45 pm

  33. ciao Giulia, grazie di aver commentato e averti fatta conoscere. Mi fa sempre molto piacere sapere se chi mi segue trova qualche spunto interessante in quello che propongo. Fammi sapere come andrà con il salmone al curry, a noi piace moltissmo 🙂

    by FrancescaV on Feb 9, 2010 at 9:10 am

  34. ancora grande successo di critica e di pubblico per il salmone al curry!

    ho introdotto una minima variante, aggiungendo anche degli anacardi….

    by Giulia on Feb 15, 2010 at 11:49 am

  35. giulia, contenta che il tuo pubblico abbia gradito, sono intenditori 😉 Interessante la tua variante, al prossimo giro si prova!

    by FrancescaV on Feb 15, 2010 at 12:18 pm

  36. […] cucinare o insaporire una pietanza che possono sorprendere. E’ l’alternativa europea al salmone al curry, sempre da lui […]

    by Salmone con salsa alla senape | FrancescaV on Apr 20, 2010 at 1:22 pm

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