Commenti a: Il Tiramisù, la ricetta classica http://www.francescav.com/2009/08/tiramisu/ FrancescaV.com Diario di cucina e fantasia Sun, 12 Feb 2012 07:51:19 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Di: FrancescaV http://www.francescav.com/2009/08/tiramisu/comment-page-1/#comment-254947 FrancescaV Wed, 01 Feb 2012 16:49:50 +0000 http://www.francescav.com/?p=3144#comment-254947 Poi ci dirai allora. Poi ci dirai allora.

]]> Di: Fradefra - Chef a Domicilio http://www.francescav.com/2009/08/tiramisu/comment-page-1/#comment-254944 Fradefra - Chef a Domicilio Wed, 01 Feb 2012 16:47:24 +0000 http://www.francescav.com/?p=3144#comment-254944 Sì, è diverso perché il mio sistema è pastorizzazione dell'uovo, senza altro. Pastorizzazione non finalizzato ad un uso specifico, ma pensato per usare poi le uova in qualunque applicazione. Sono esperimenti americani che io sto replicando per verificarne la fattibilità reale in un contesto ristorativo o domestico, senza uso di strumenti specifici. Sì, è diverso perché il mio sistema è pastorizzazione dell’uovo, senza altro. Pastorizzazione non finalizzato ad un uso specifico, ma pensato per usare poi le uova in qualunque applicazione. Sono esperimenti americani che io sto replicando per verificarne la fattibilità reale in un contesto ristorativo o domestico, senza uso di strumenti specifici.

]]> Di: FrancescaV http://www.francescav.com/2009/08/tiramisu/comment-page-1/#comment-254943 FrancescaV Wed, 01 Feb 2012 16:27:48 +0000 http://www.francescav.com/?p=3144#comment-254943 <b>Fradefra</b>, in questo articolo sul tiramisù c'è linkata <a href="http://www.francescav.com/2009/05/base_semifreddo/">la base per semifreddo</a> per utilizzare nel tiramisù le uova pastorizzate, per chi lo desidera. Se i tuoi esperimenti saranno diversi, sarà interessante confrontarli. Fradefra, in questo articolo sul tiramisù c’è linkata la base per semifreddo per utilizzare nel tiramisù le uova pastorizzate, per chi lo desidera. Se i tuoi esperimenti saranno diversi, sarà interessante confrontarli.

]]> Di: Fradefra - Chef a Domicilio http://www.francescav.com/2009/08/tiramisu/comment-page-1/#comment-254941 Fradefra - Chef a Domicilio Wed, 01 Feb 2012 16:15:09 +0000 http://www.francescav.com/?p=3144#comment-254941 A proposito, leggendo gli ultimi commenti di cui mi sono arrivate le notifiche, penso che possa interessarvi sapere che stiamo studiando un sistema di pastorizzazione delle uova effettuabile in casa, importante soprattutto per chi usa le uova dell'aia e vuol essere certo che le cariche batteriche siano quanto più basse possibili. Appena concludiamo gli esperimenti, vi faccio sapere e magari ne scrivo un articolo per il blog :) A proposito, leggendo gli ultimi commenti di cui mi sono arrivate le notifiche, penso che possa interessarvi sapere che stiamo studiando un sistema di pastorizzazione delle uova effettuabile in casa, importante soprattutto per chi usa le uova dell’aia e vuol essere certo che le cariche batteriche siano quanto più basse possibili.

Appena concludiamo gli esperimenti, vi faccio sapere e magari ne scrivo un articolo per il blog :)

]]> Di: FrancescaV http://www.francescav.com/2009/08/tiramisu/comment-page-1/#comment-254924 FrancescaV Wed, 01 Feb 2012 14:55:19 +0000 http://www.francescav.com/?p=3144#comment-254924 ciao <b>Federica</b>, commenti come il tuo mi danno una carica enorme. Grazie a te, veramente. ciao Federica, commenti come il tuo mi danno una carica enorme. Grazie a te, veramente.

]]> Di: Federica http://www.francescav.com/2009/08/tiramisu/comment-page-1/#comment-254065 Federica Sun, 29 Jan 2012 23:00:34 +0000 http://www.francescav.com/?p=3144#comment-254065 Ciao Francesca e' la seconda volta che faccio il tuo buonissimo tiramisu'..... questa sera ho avuto i suoceri a cena e ho rifatto un figurone con la tua ricetta.. :-) ... poi in particolare ricevere i complimenti dalla futura suocera e' una soddisfazione...... di nuovo grazie e attendo i tuoi aggiornamenti sulla ricetta... A presto!! Ciao Francesca e’ la seconda volta che faccio il tuo buonissimo tiramisu’….. questa sera ho avuto i suoceri a cena e ho rifatto un figurone con la tua ricetta.. :-) … poi in particolare ricevere i complimenti dalla futura suocera e’ una soddisfazione…… di nuovo grazie e attendo i tuoi aggiornamenti sulla ricetta… A presto!!

]]> Di: yusiko http://www.francescav.com/2009/08/tiramisu/comment-page-1/#comment-96313 yusiko Tue, 21 Jun 2011 20:49:47 +0000 http://www.francescav.com/?p=3144#comment-96313 un 'goccino' di marsala andrebbe messo nella crema al mascarpone....prova! un ‘goccino’ di marsala andrebbe messo nella crema al mascarpone….prova!

]]> Di: Aggiornamenti FrancescaV | FrancescaV http://www.francescav.com/2009/08/tiramisu/comment-page-1/#comment-87979 Aggiornamenti FrancescaV | FrancescaV Mon, 24 Jan 2011 12:58:32 +0000 http://www.francescav.com/?p=3144#comment-87979 [...] un’ottima lasagna con sugo di carne per il ritorno del marito, seguita da un succulento e classicissimo tiramisù, sempre in suo onore. Al mercato di George Town, Chennai, [...] [...] un’ottima lasagna con sugo di carne per il ritorno del marito, seguita da un succulento e classicissimo tiramisù, sempre in suo onore. Al mercato di George Town, Chennai, [...]

]]> Di: Dany http://www.francescav.com/2009/08/tiramisu/comment-page-1/#comment-87971 Dany Mon, 24 Jan 2011 11:03:50 +0000 http://www.francescav.com/?p=3144#comment-87971 Ovvio che se si mangia una fetta di tiramisù fatto con il pandoro siete apposto per tutta la giornata! Le calorie sono tante! Ciao! Ovvio che se si mangia una fetta di tiramisù fatto con il pandoro siete apposto per tutta la giornata! Le calorie sono tante!

Ciao!

]]> Di: FrancescaV http://www.francescav.com/2009/08/tiramisu/comment-page-1/#comment-87970 FrancescaV Mon, 24 Jan 2011 10:59:06 +0000 http://www.francescav.com/?p=3144#comment-87970 ciao <b>Laura</b>, ti ringrazio. In questi ultimi tempi lo sto facendo spesso e piace sempre tanto :-) Ho comunque da apportare dei miglioramenti alla ricetta del tiramisù qui riportata che aggiornerò quanto prima. Un saluto! ciao Laura, ti ringrazio. In questi ultimi tempi lo sto facendo spesso e piace sempre tanto :-) Ho comunque da apportare dei miglioramenti alla ricetta del tiramisù qui riportata che aggiornerò quanto prima. Un saluto!

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