Cupcake mania: decorazioni

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I cupcake, mini tortine morbide simili ai muffin, in America sono un vero e proprio culto. Un po’ come da noi i mignon, i cupcake vengono utilizzati in ogni occasione, dalle feste di compleanno al tè del pomeriggio ai battesimi come dessert da dopocena fino ai matrimoni, sostituendo a volte la torta vera e propria.

Di solito vengono fatti in casa e, partendo dalla ricetta di base per cupcake (la trovi alla fine dell’articolo), si possono creare tantissime varianti per quel che riguarda il ripieno e le decorazioni. Ed e’ proprio sulle decorazioni dei cupcake che c’e’ da sbizzarrirsi senza limiti.

Per prima cosa ci sono i pirottini (cupcake liners) che sono fondamentali e servono per cuocere, all’interno dell’apposita teglia, i cupcake e ne costituiscono l’involucro.

pirottini-cupcake

Poi ci sono le decorazioni per cupcake (cupcake toppers) che vanno dalle bandierine e mini girandole ai commestibili come i confetti,

decorazioni-cupcake_01

fino ad arrivare a vere e proprie decorazioni con altri materiali.

decorazioni-cupcake_02

Ricetta base cupcake alla vaniglia:

Ingredienti per circa 8 cupcake: 130 gr. di farina, 130 gr. di zucchero, 130 gr. di burro, 2 uova, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale, 35 gr. di cacao amaro in polvere per la variante al cacao.

Tirare fuori dal frigo burro e uova almeno un’ora prima di cominciare. Preriscaldare il forno a 180°.  Setacciare insieme farina, lievito, bicarbonato, sale e cacao (se avete deciso di farli al cacao). In un recipiente capiente sbattere con una frusta (meglio se elettrica) il burro ben ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo cremoso. Aggiungere una alla volta le uova continuando a sbattere, e infine l’estratto di vaniglia, e mescolare bene. Aggiungere alla crema di burro e uova la farina setacciata con gli altri ingredienti e mescolare bene. Se ce ne fosse bisogno aggiungete un cucchiaio di latte per aiutarvi. In uno stampo da muffin mettete in ogni forma un pirottino, e riempiteli ognuno con 3/4  dell’impasto. Cuocere per circa 15 minuti (fate la prova stecchino). Lasciateli raffreddare del tutto e poi procedete alla decorazione e/o farcitura.

N O T A : l’impasto dei cupcake, a differenza di quello dei muffin, va mescolato bene prima di procedere alla cottura, perchè i cupcake devono assumere una forma di mini-tortine e non appunto di muffin.

Prova i cupcake tiramisù, facilissimi da fare e di sicuro successo, come resistere? ;-)

[Le immagini sono prese da Cupcake Social, un mega negozio su Etsy che vende tantissime cose per decorare i cupcake e che spedisce in tutto il mondo].

Articolo di Ross
Ricetta dei cupcake FrancescaV.com

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Commenti


  1. sto sognando! è il paese delle meraviglie!
    Ti ringrazio per il nota bene, perché io avevo fatto sempre di tutte le erbe un fascio, trattando i cupcakes come muffin, con i risultati che ti puoi immaginare!
    Sono in preda ad un raptus di acquisto compulsivo, tra un po’ ti dico cosa ho comprato!! buona giornata e baci

    Commento by Juls

  2. sigh.. in Italia non spediscono… hai qualche altro indirizzo altrettanto interessante?

    Commento by Juls

  3. @Juls: ciao.
    Di solito quando nella parte relativa alle spedizioni c’e’ scritto “Everywhere Else” dovrebbero spedire anche in Italia (lo dico perche’ ho acquistato su etsy da venditori americani). Prova a scrivere al venditore.
    :)

    Commento by Emporio74

  4. Grazie, allora scrivo direttamente perché dal software base di spedizione mi ha dato impossibile!

    Commento by Juls

  5. ammmore….
    ma poi ci dai anche la ricetta della cremina al burro da metterci sopra?
    (lo so, lo so, ci dai un dito e ci pigliamo un braccio… ma tu sei buona!)

    Commento by bea

  6. arieccomi! confermo quanto detto da Emporio74.
    Ho chiesto direttamente a Cupcake Social e parlando direttamente con loro spediscono il materiale! GRAZIE!

    Commento by Juls

  7. juls: ottimo, sono contenta che ci sei riuscita. Ma che ti sei comprata? Sono curiosissima!

    bea: ma tu mi leggi nel pensiero ;-) A riguardo ci sarà legata pure una bella sorpresa va eheh

    Commento by FrancescaV

  8. EHM… ecco la lista!!

    Assorted Pretty Pastel Tulip Cupcake Liners
    Pink Floral Cupcake Liners
    Brown Folded Cupcake Liners or Baking Cups
    Short Red Heart Cupcake Liners
    Assorted Blue and Pink Plaid Cupcake Liners
    Pale Gold Floral Cupcake Liners
    MINI Rainbow Stack of mini Cupcake Liners
    Large Heart Confetti Sprinkles
    Pastel Heart Confetti Sprinkles

    .. è tutto!!

    Commento by Juls

  9. Sto sbavando di fronte alle decorazioni per i cupcakes. Che splendido questo sito, graze cara!

    Commento by maricler

  10. Vorrei comprare anche io qualcuna derlle cose meravigliose che hai pubblicato; solamente c’è il fatto che io non parlo una parola di inglese e non riesco ad inquadrare dove potrei acquistare qualcosa. Comunque tante grazie per tutto quello che ci fai vedere e per il tuo bellissimo sito.

    Commento by Ana Maria (fabila)

  11. juls: mitica!! Mi dovrebbero passare una percentuale ;-)

    maricler: sono bellissime hai ragione.

    fabila: il negozio non è mio quindi non posso aiutarti sul problema lingua. Però se clicchi su Cupcake Social alla fine dell’articolo, e poi sui singoli oggetti in fondo alla pagina ce la dovresti fare. Fammi sapere se ci sei riuscita. Un saluto!

    Commento by FrancescaV

  12. I cupcake non fanno per me, troppa pazienza :-) Mi accontento di qualche muffin cicciotto e senza decorazione!

    Commento by Aiuolik

  13. aiuolik, bè come stile in effetti sono dolcetti del tutto ameriani, ma certi son proprio irresistibili :-)

    Commento by FrancescaV

  14. Sono una delizia sia per la vista e sicuramente anche per il gusto.
    Grazie! Da provare!Ciao

    Commento by laura

  15. che belli i cupcakes… non li conoscevo ma ultimamente hanno invaso i vostri blog per cui me ne sto innamorando!
    Prima o poi ci provo a farli, ma purtroppo non sono molto brava a decorare, per cui già immagino il risultato!

    Commento by Paola

  16. laura: sicuramente da provare sì :-)

    paola: guarda, sulle decorazioni come vedi dall’articolo molto si può fare anche con semplici confetti colarti, magari gli smarties perchè no? :-) Presto dedicherò un articolo ai loro famosi topping, cioè le varie cremine che si posso realizzare da spalmare sopra i cupcake per renderli ancora più golosi, e sono facilissime, parola!

    Commento by FrancescaV

  17. Mi hanno portato dritto dritto da NY “Hello cupcakes” – Tak, Richardson
    … divertentissimo
    F

    Commento by lafra

  18. che incanto !!!!!!!! meravigliosi !!

    Commento by sara

  19. lafra: chissà che meraviglia lafra, dicci qualcosa in più, cosa ti ha colpito di più, quante ricette ci sono, come sono le decorazioni dei cupcake, dai :-)

    sara: sì hai ragione, sono proprio carini i cupcake.

    Commento by FrancescaV

  20. ti ringrazio per questo bel sito andavo in cerca sul web di ricetti cupcake, perche’ per il 4 compleanno della mia bimba voglio farli, grazie mille

    Commento by angela

  21. grazie a te Angela, e benvenuta, spero di ritrovarti tra quste pagine. Buon compleanno alla tua bimba e fammi sapere com’è andata con i cupcake :-)

    Commento by FrancescaV

  22. ciao, delizioso tuo articolo, ma vorrei sapere come !!! porto stasera a casa di amici…

    Commento by Auri

  23. In Europa ;)

    cupcakestyle.co.uk/onlineshop/cat_189733–025-Sprinkles.html

    Commento by Antonella

  24. grazie Antonella dell’ottima segnalazione.

    Commento by FrancescaV

  25. Sono semplicemente meravigliosi…sembrano usciti dalla festa del non-compleanno di Alice nel paese delle meraviglie!!!

    Commento by eleluna

  26. ciaoooo volevo solo dirti che questi cupcakes sono fantastici e che li usero per la mia comunione

    Commento by lorena

  27. lorena che bella idea! Buona comunione e buoni cupcake allora :-)

    Commento by FrancescaV

  28. troppo fighi quei pirottini per muffin!!!per non parlare delle decorazioni…
    tuttavia c’è anche il rovescio della medaglia…le decorazioni di questi dolcetti sono la prova di come i “GRANDI”pasticceri americani stiano trasformando il concetto di “pasticceria”,la pasticceria è l’arte di creare dei dolci buoni,i pasticceri americani,la stanno trasformando nell’arte di ammassare pan di spagna e crema al burro per ottenere un dolce…di una bellezza particolare…non ti viene voglia di mangiarlo…più che altro ti viene voglia di esporlo in salotto come elemento decorativo.Capito il concetto?Vi invito a fare un confronto,cercate su internet alcune foto dei dolci di Luca Montersino(mitico pasticcere piemontese meritevole del mio rispetto) e alcune di un pasticcere americano che si fa chiamare “Il boss delle torte”(cafone che fa solo ammassi di crema al burro,pan di spagna,coloranti e cioccolato plastico) vi accorgerete che (dal mio punto di vista) sono più invitanti(e più genuini) i dolci del maestro Luca Montersino

    Commento by anzeloni davide

  29. e molto bello sia l’orticolo che il sito e i capcake sono buonissimi io li ho mangiati a NY e ne sono andata matta devo dire che ho trovato molte ricette dei cupcake pero non ho mai trovato le ricetta delle cremine che ci sono sopra se tu ne sai uno per favore puoi dirmela

    ps.mi piacerebbero le ricette delle cremine al cioccolato fragola e non so se e burro o panna comunque sono quelle che vorrei e che non trovo se qualcuno ne sa anche una di queste per favore puo dirmele molte grazie

    Commento by jessica

  30. ciao Jessica, la tua richiesta si somma a quella di tanti altri. Vedrò cosa posso fare nelle prossime settimane per soddisfarla. Intanto ti anticipo che le creme golose che si mettono sopra i cupcake si chiamano ‘frosting’, e si fanno di solito con il burro e sono tanto caloriche :-)

    Commento by FrancescaV

  31. Ciao Francesca..molti complimenti!!!ho copiato la tua ricetta..scusami se non ho lasciato un commento prima..il tempo è sempre tiranno quando hai dei bimbi piccoli..sono venuti davvero buoni..non bellissimi come i tuoi..ti faccio i miei complimenti sei un artista!!ripasso volentieri.Buon week-end

    Commento by le ricette di tina

  32. ciao tina, benvenuta su queste pagine. Sono contenta che hai sperimentato la ricetta bade per i cupcake, da lì puoi partire per modificarla secondo l’ispirazione del momento. Per carità, non sono affatto un’artista: quelle foto sono di siti web citati, io ho solo poi riportata la ricetta. Buon finesettimana a te.

    Commento by FrancescaV

  33. Ciao Francesca,
    innanzitutto grazie per delucidazioni e ricetta, preziosissimi! Se avrò un po’ di tempo libero farò un tentativo, sono timorosa per via dell’apporto calorico però…
    Per quanto riguarda decorazioni per dolcetti e torte una ragazza che conosco ha messo su un sito fantastico http://www.kikkascakes.com/ con mille cosine troppo belle e a prezzi ragionevolissimi, date un’occhiata, magari risparmiate sulla spedizione visto che è italiana!
    A Davide vorrei dire che tutti son liberi di fare dolci con i criteri che preferiscono e di mangiare quelli che ritengono di preferire, non capisco che senso ha sindacare su queste cose!

    Commento by MaD

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