Commenti a: La pasta madre #2

Di: FrancescaV

FrancescaV — Mon, 04 Oct 2010 15:31:53 +0000

Lo scambio di consigli, ricette, aiuto e suggerimenti sulla pasta madre continua qui La pasta madre #3 Vi aspetto!

Di: Antonio

Antonio — Mon, 04 Oct 2010 12:58:54 +0000

Grazie x la risposta Emanuele. Io abito in prov. di Palermo. Cmq con posta prioritaria o celere opportunamente sigillata penso che la puoi spedire! L’importante è, credo, avere effettuato il rinfresco poco prima di inviare e sperare nella basse temperature durante il trasporto… poi appena arriva faccio subito un rinfrensco.
Sul fatto dell’essere geloso penso che non sia una cosa buona; diffondere le sane abitudini conferisce un’alto senso di civiltà a coloro che le praticano e permette ai neofiti (come me) un approccio a realtà difficilmente praticabili oggi! Ciao

Di: emanuele

emanuele — Mon, 04 Oct 2010 12:22:29 +0000

x Cristina. Ciao hai ricevuto la mia mail sulla ricetta della pasta della pizza?

Di: emanuele

emanuele — Mon, 04 Oct 2010 12:21:32 +0000

Ciao Antonio ho letto la tua richiesta…ognuno è geloso della propria pm e difficilmente troverai chi te la manda. Io dato che quando faccio il rinfresco la parte eccedente la butto non avrei problemi a dartela. Ma sinceramente è una cosa talmente delicata che a mettermi a impachettarla e spedirla non mi sembra fattibile. Dovresti comunque continuare a rinfrescarla e averne buona cura prima di farla seccare considerato che ha 3 mesi di vita. Ma se non hai tempo di fare i rinfreschi…come ha detto Cristina saresti ancora al punto di partenza. Non è che facendola seccare si rigenera da sola…Dove abiti? se sei vicino ti posso aiutare. Ciao

Di: Antonio

Antonio — Mon, 04 Oct 2010 11:38:01 +0000

Io vorrei essicarla delicatamente e conservarla sempre come starter in seguito, in modo da raggiungere una costante di qualità (spero).

Di: Cristina

Cristina — Mon, 04 Oct 2010 11:28:57 +0000

Abbi fede Antonio, forse ancora qualcuno si offrirà. Per la mia volentieri, ma onde evitare di buttare via tempo e soldi per la spedizione è bene attendere che ‘invecchi ‘ un po’.
Però se poi non la rinfreschi a dovere neanche con quella avrai risultati

Di: Antonio

Antonio — Mon, 04 Oct 2010 11:22:49 +0000

Grazie Cristina ho provato qualche volta ad eseguire le istruzioni (con e senza starter) ma la mancanza di tempo (io panifico di tanto in tanto) mi porta a non potermi dedicare bene ai rinfreschi… quindi dopo un po tutto va a rotoli.
Per ora nessuno oltre te si è offerto di mandarmene un po (capisco… si è un po gelosi della propria creatura!), aspetto….
Grazie, Antonio

Di: Cristina

Cristina — Mon, 04 Oct 2010 10:45:14 +0000

Ciao Antonio, la mia è ancora troppo giovane, credo sia bene attendere almeno un mese, un mese e mezzo per poter dire che sia davvero ben attiva, per il momento sembra di sì ma ho fatto una sola prova come ho scritto sopra. Se non avrai trovato altri volontari volentieri più avanti te ne mando io un po’, sperando nella celerità del corriere.
Ma hai provato a fare con le indicazioni che trovi su questo sito di Francesca? Io avevo provato sulla base di altre info un anno fa senza alcun risultato, ho seguito passo passo le istruzion che ho trovato qui e sembra funzionare tutto meravigliosamente bene.

Di: Antonio

Antonio — Mon, 04 Oct 2010 10:35:14 +0000

Salve a tutti; è da tempo che faccio esperimenti x farmi una coltura di pasta madre efficiente, ma ahimè i tentativi sono deludenti; sarà perchè non sono perseverante… qualcuno di voi appassionati delle sane abitudini, mi potrebbe aiutare inviandomene una piccola quantità da usare come starter x la mia? (si intende ovviamente pagando le spese). Grazie in anticipo

Di: Cristina

Cristina — Fri, 01 Oct 2010 11:56:32 +0000

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