Pasta funghi, pancetta e pomodori secchi

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Mentre sono in attesa dei vostri indirizzi per potervi far arrivare il libro di ricette vinto, si torna in cucina. Non fraintendete, io in cucina ci sto praticamente tutti i giorni, perchè a me e a Carlo piace mangiare semplice ma gustoso, non un piatto tirato via anche quando si torna la sera a casa tardi (spesso!) e ci si vorrebbe solo tuffare sul divano. E poi ci veniamo vicendevolmente in soccorso: se lui è stanco, preparo io, se io sono stanca prepara lui, se siamo stanchi tutti e due prepariamo insieme 🙂
Come è successo per questa pasta corta con i funghi, pancetta e pomodori secchi.

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L’ha pensata e cucinata Carlo, io ci ho messo l’aggiunta dei pomodori secchi (abbiamo trovato al mercato un banco che vende pomodori secchi sott’olio che creano dipendenza!) e voilà, la cena era pronta in meno di 30 minuti. Facile e buona, mangiarla ci ha messo pure di buonumore, facendoci distrarre dalle nostre stanchezze.

Ingredienti per 2: 200 gr. di pasta corta, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, 2 etti circa di funghi, 50 gr. di pancetta affumicata, due belle manciate di pomodori secchi sott’olio, olio e.v.o., prezzemolo, pepe nero.

Mettere su l’acqua per la pasta. In una padella far rosolare dolcemente lo spicchio d’aglio con olio e.v.o., aggiungere il peperoncino spezzettato e la pancetta a dadini, dopo meno di 10 minuti togliere l’aglio e aggiungere i funghi ben lavati e tagliati a fette, nè troppo fine nè troppo grosse, salare e far rosolare e cuocere, fino a quando i funghi saranno sì cotti ma ancora sodi. Cuocete la pasta e scolatela al dente ripassandola in padella con i funghi, ai quale avrete aggiunto i pomodorini secchi spezzettati. Mantecare sul fuoco per qualche minuto, poi portare il tavola spolverando con pepe macinato fresco e aggiungendo un po’ di prezzemolo. Buon appetito!

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Commenti


  1. acciderba: ho già fame…
    🙂

    Commento by radicchio

  2. che bello cucinare insieme!peccato che mio marito sia un vero disastro ai fornelli..però se è in vena mi aiuta con i lavori di manovalanza, tipo tagliare le verdure…..
    mi piacciono queste paste gustose e semplici.

    Commento by Giò

  3. Mi sembra gustosa! Da provare.

    La pancetta affumicata che hai usato era quella che viene chiamata “lardons” e che mettono pure sulla tarte flambeé, no?

    —Alex

    Commento by ADBlues

  4. A volte la soluzione riposa nella semplicità…che buoni questi eliconi !


  5. Che belli i piatti preparati a 4 mani .. sarà per la commistione di due penseri, di 2 palati diversi .. ma i piatti così sono a volte più buoni !!!


  6. ADBlues, proprio quelli sì 😉

    tutti, gli ingredienti semplici e gustosi conditi con la voglia di prepararsi un piatto cucinato per cena fanno miracoli, in cucina e in coppia 🙂

    Commento by FrancescaV

  7. Semplice, bella e buona!

    Commento by Gloria

  8. Con un piatto come questo va via tutta la stanchezza.
    Ho comprato qualche giorno fa i pomodori secchi e la pancetta home made è in frigo …

    Commento by lenny

  9. ottima, ottima… stasera non sapevo come condire la pasta. i funghi non li ho, ma ho pomodori secchi e guanciale… ci farò una specie di amatriciana.

    Commento by Giorgia

  10. Ciao! eh si, hai proprio ragione, i pomodori secchi creano dipendenza! noi li metteremmo ovunque!
    ci piace parecchio questa pasta: pratica e veloce, ma gustosissima ed originale!
    un bacione


  11. è davvero divertente cucinare insieme… Basta poco che il tuo tocco diventi qualcosa di speciale!

    Commento by Donatella

  12. Devono essere buonissimi!!!
    Mi stampo subito la ricetta 😉

    Commento by Emporio74

  13. mi fa piacere che questa pasta dai sapori semplici vi sia piaciuta. Mangiare bene e saporito non significa ogni volta fare voli pindarici in cucina, no? Provatela!

    Commento by FrancescaV

  14. Proverò …ormai sono una sperimentatrice delle tue ricette 🙂


  15. ottima ricetta con ingredienti che adoro ciao

    Commento by caravaggio

  16. Fatta la tua pasta (sapevo che l’avrei provata…), mi ha salvata in una cena dove avevo poco tempo, ricetta veloce e gustosa!
    la pasta è a zucchero2va.blogspot.com/2009/11/pasta-funghi-e-pomodori-secchi.html
    Brava bella idea!


  17. zucchero d’uva, sono contenta che questa pasta ti sia piaciuta e in più ti abbia salvato una cena 🙂 Vengo a vedere da te.

    Commento by FrancescaV

  18. Tra i momenti più belli che ci siano quelli condivisi ai fornelli con la persona amata.
    E bravo Carlo che ci ha tirato fuori una vera bontà!
    m.

    Commento by Mariù

  19. Se decido di fare la pasta con i pomodori secchi, finisce che mia figlia si mangia anche il piatto!

    Commento by Anita

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