Quando una coppia di nostri amici ci ha proposto una ‘serata raclette’, con Carlo abbiamo accettato subito, come farci sfuggire quest’occasione?
Mai mangiata prima, (ché noi siamo italiani del centro, e la nostra cucina differisce molto da quella del nord), l’idea di farci un viaggio gastronomico nella nostra penisola ci allettava molto. Quindi son qui a documentarvi, con foto passo passo, della nostra prima esperienza di raclette, che comincio subito col definire un modo conviviale e divertente di riunirsi intorno ad un tavolo e pasteggiare insieme 
Per far sì che la ‘serata raclette’ riesca perfettamente ci vogliono nell’ordine: la macchina elettrica da raclette che vedete nella prima foto, con una resistenza interna e 6 palette dove ogni commensale inserisce la sua fetta di formaggio da far sciogliere, il formaggio da raclette già porzionato in fette rettangolari (di solito toma piemontese o fontina svizzera) una insalatiera colma di patate lesse con la buccia, tante ciotoline con verdure da riempire a piacere, ad esempio con funghi, carote, broccoli, cetriolini, e un piatto di affettati sempre scelti a piacere. In più palettine di legno per ciascuno, che vi aiuteranno a far scivolare nel piatto il formaggio fuso.
Da bere, un buon vino bianco, e/o tè caldo. Da evitare l’acqua che interferisce con la digestione del formaggio.
Siamo dunque davanti alla tavola tutta imbandita, come si procede per farsi ognuno la propria personalissima raclette? Niente di più facile e divertente: si estrae una paletta dalla macchina della raclette già accesa e calda, la si riempie con una o due fette di formaggio (se si desidera si possono già aggiungere in questa fase qualche verdura e/o insaccato), si rimette la paletta riempita nella macchina e si attende qualche minuto che la resistenza squagli il formaggio. Si estrae di nuovo la paletta, e aiutandosi con una spatolina di legno si versa sul piatto. Se preferite (io facevo così), le verdure e le patate si possono preparare nel frattempo nel piatto, pronte ad accogliere il formaggio fuso sopra, e poi si mangia tutto insieme.
E si ricomincia Un bicchiere di vino (o di tè), un’altra raclette a far fondere, chiacchiere con gli amici, e la serata va avanti fondendo formaggio, spiluccando tra le varie ciotoline, e conversando.
Ho trovato la serata raclette veramente divertente, buonissima, e un modo di mangiare che mi fa pensare all’inverno, al freddo, alla montagna, e ai gusti semplici e consistenti, che sanno scaldare, insieme s’intende alla giusta compagnia.
Tags: raclette
me l’ero scordata…
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La raclette | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
domenica, 6 dicembre 2009 alle 12:32 .
[...] Guarda Originale: La raclette | FrancescaV [...]
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ZDSNews – 281209 – HAPPY NEW YEAR « a purple stainElenco degli articoli che citano questo:
giovedì, 31 dicembre 2009 alle 12:23 .
[...] La raclette (foto passo passo) [...]