Commenti a: L’arrosto di vitello

Di: Fettine di vitello e foie gras al tartufo | FrancescaV

Fettine di vitello e foie gras al tartufo | FrancescaV — Mon, 04 Apr 2011 09:37:50 +0000

[...] e due i casi verrà una fettina di vitello golosissima. In alternativa c’è sempre da provare l’arrosto di vitello, un classico [...]

Di: Arrosto di prosciutto | FrancescaV

Arrosto di prosciutto | FrancescaV — Sat, 06 Mar 2010 15:24:59 +0000

[...] La ricetta viene da un numero di Sale&Pepe, che io ho seguito alla lettera, usando fettine di vitello e manzo ma omettendo quelle di maiale: me le sono dimenticate! Ma a posteriori mi sento di non consigliarle, altrimenti ci sono veramente troppi sapori, mentre così il gusto rimane ricco e ben appagante ma non esagerato ecco. E dopo aver provato questo arrosto al prosciutto non dimenticatevi di preparare il buonissimo arrosto di vitello! [...]

Di: La Cucina Italiana

La Cucina Italiana — Mon, 15 Feb 2010 10:26:29 +0000

Ciao!
Partecipa anche tu al contest del mese de LA CUCINA ITALIANA: IL BRASATO!

Per maggiori info:

lacucinaitaliana.it/default.aspx?idPage=862&ID=337208&csuserid=2112&ar=

Scade il 10-03-10.

Buon lavoro!

Di: lucia

lucia — Sun, 31 Jan 2010 16:30:40 +0000

ciao Francesca,ormai è un anno che seguo i tuoi consigli e per quanto riguarda l’arrosto di vitello devo dire che è buonissimo .Complimenti!

Di: FrancescaV

FrancescaV — Wed, 27 Jan 2010 10:01:52 +0000

eh sì antonella, non mi posso lamentare Questo arrosto era già legato. Comunque oggi invece preparerà per cena l’arrosto di maiale al latte con i funghi

Di: Donatella

Donatella — Tue, 26 Jan 2010 22:31:05 +0000

Di questo non sono sicura so solo che se ne occupa direttamente il macellaio… quindi deduco che lo faccia! (ma dubito di 3-4 settimane) credo qualche giorno…

Di: Antonella

Antonella — Tue, 26 Jan 2010 12:35:07 +0000

Accipicchia, il tuo Carlo cucina benissimo. Invidia!
Ma è lui l’artefice di quella legatura così impeccabile?

@Donatella, può essere che i tuoi non lascino frollare la carne per un tempo adeguato?
Mi pare che, per ottenere una carne tenera e saporita, debba frollare per circa 3-4 settimane e ad una temperatura bassa.

Di: Sandra

Sandra — Tue, 26 Jan 2010 09:33:42 +0000

Anche se non sono un’amante della carne, ogni tanto anche noi ci dedichiamo agli arrosti..
Questo ha un facciotta bellissima Fra!
un bacione

Di: lenny

lenny — Mon, 25 Jan 2010 18:02:32 +0000

E’ vero quello che dici: io per esempio adoro rimpinzarmi di stuzzichini o contorni e fare un assaggio del secondo, ma gli invitati attendono il signor secondo e quando si tratta di arrosto sono tutti felici ….

Di: Donatella

Donatella — Mon, 25 Jan 2010 17:49:23 +0000

Ti spiego come mai quella che mangio io è dura,i miei dicono che macellarlo troppo giovane (il vitello o il manzo),la carne non avrebbe lo stesso sapore… quindi pensa a confronto la carne di una vecchia gallina con quella di una gallina signorinella… più o meno è lo stesso… Attendo magari qualcuno può aiutarmi… Grazie comunque