Un’altra pasta dell’ultimo minuto. Cominciate a capire ormai che farsi un piatto di pasta a casa mia è considerato il pranzo o la cena veloci, quelli che non devi programmare chissà che spesa o ipotecare chissà quanto tempo prima di mettersi a tavola e mangiare. Si apre la dispensa, si vede cosa c’è, si tenta un abbinamento con 2 massimo 3 ingredienti e poi si decide il formato di pasta che più va a genio in quel momento, c’est tout. Non resta che accendere i fornelli e via, in massimo 30-40 minuti si è in tavol,a con un piatto di pasta fumante. Un’altra cosa che ormai vi sarà chiaro è che a casa mia, in dispensa, il curry non manca mai. E’ la spezia che sia io che Carlo privilegiamo quando si tratta di cucinare, l’abbiamo provata con carne, pesce, legumi, perchè non provare pure con la pasta?
L’idea di questa piatto mi è venuta in bici, al rientro dall’università. Mi ripassavo nella mente la dispensa delle spezie, e dopo il curry mi interrogavo magari sull’aggiunta di semi di sesamo tostato. Poi arrivo a casa e mi imbatto nei fusilli con curry e piselli di Labna. Acconto allora l’idea del sesamo, mi butto sui piselli e aggiungo al tutto la pancetta.
La pasta piselli e curry (leggi svuotafrigo e svuotadispensa) è pronta 
Ingredienti x 2 (dosi a occhio come per tutte le paste dell’ultimo di minuto che si rispettino): un bicchiere di piselli surgelati (ora che è stagione usate quelli freschi, moooolto meglio), pancetta (quella vera, non i lardons che trovo io), un cucchiaio di curry giallo in polvere ( quello profumato e inebriante), mezza cipolla, 2 dita di latte, circa 2 etti di pasta lunga o corta (quella che è rimasta in dispensa o quella che più vi va a genio).
Mettere a bollire l’acqua con i piselli (surgelati o non) e lasciare bollire fino a quando i piselli saranno appena cotti (devono rimanere sodi). Scolate i piselli ma tenete la loro acqua, che porterete di nuovo ad ebollizione. Quando bolle salare e buttare la pasta. In una padella dai bordi alti e capiente fate soffriggere dolcemente in olio e.v. la cipolla tagliuzzata, aggiungere la pancetta a dadini e farla cuocere girando con un mestolo di legno. Aggiungere ancora i piselli e indine il curry sciolto nel latte tiepido. Quando la pasta è cotta, scolata al dente, e ripasetela nella padella con tutto il suo condimento a fuoco vivo per qualche minuto. Servite subito!
Cosa mi è piaciuto di questa pasta curry e piselli?
Il suo colore giallo, che ritrovo riguardando le foto, mi fa ripensare al sapore del curry, gustoso in bocca, ingentilito dai piselli che danno anche consistenza al boccone. Ho scelto le fettuccine per accompagnarli perchè la dispensa quello mi proponeva, e si sono riempite del condimento, lo hanno abbracciato e riproposto totalmente ad ogni assaggio.
Su FrancescaV ormai c’è una discreta collezione di ricette con il curry, quindi non ve le linko, vi rimando agli archivi, al motore di ricerca, o al menu qui a destra (bè, almeno il pollo al curry provatelo).
Invece se siete alla ricerca (disperata) di altre paste dell’ultimo minuto, vi lascio qualche altro suggerimento, che però non esaurisce di certo l’offerta di ricette di primi piatti di FrancescaV 
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Pasta funghi, pancetta e pomodori secchi
grazie dei suggerimenti 
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