Pizza con i peperoni

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Periodo di peperoni. E dopo il gran parlare su blog e Facebook da quando ieri ho segnalato il pollo  con i peperoni di romana tradizione, tiro fuori la pizza con i peperoni, fatta e mangiata domenica scorsa. Sì è proprio così: caldo o non caldo, a casa nostra la domenica sera si mangia la pizza, soprattutto da quando siamo emigranti. E in più rigorosamente fatta in casa (e te credo 😉 ).

pizza-peperoni_01

Il metodo di impasto della pizza da cui parto è sempre quello che ho spiegato nell’articolo dedicato alla pizza margherita,  riportato affinato e migliorato nel tempo con diverse prove. Vi rimando lì per impasto e lievitazione. Vi lascio invece gli ingredienti per il condimento.

Ingredienti condimento pizza con i peperoni: capperi, alici, 1 mozzarella, 2 peperoni, 1 scatola di polpa di pomodoro (meglio se rustica o a pezzi), foglie di basilico, sale, olio e.v.o..

Circa 15 min. prima di stendere sulla placca l’impasto della pizza, lavate bene i peperoni, asciugateli, puliteli bene dai filamenti e semi, e tagliateli a listarelle. fate scaldare un po’ d’olio in una padella, versate i peperoni, sale, e fate cuocere a fuoco medio coperti per circa 10 min. Fate freddare. Stendete l’impasto della pista su una leccarda ben oliata, fate con le dita delle mani dei buchetti su tutta la pizza stesa, sale e oliate un po’. Versate la polpa di pomodoro e distribuitela bene sulla superficie aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Salate e oliate ancora. Mettete i capperi, poi i peperoni e infine le alici. Infornate a forno caldo ventilato a 200° per circa 10 min. Intanto tagliate a dadini la mozzarella e tenetela in una ciotolina a scolare un po’ di siero. A circa 10 min. di cottura della pizza aggiungere i dadini di mozzarella e le foglie di basilico, precedentemente lavate e ben asciugate. Continuare a cuocere la pizza altri 4-5 min. Sfornate e fate raffreddare un po’ prima di fare le porzioni.

pizza-peperoni

Piccole varianti
Basterà non aggiungere le alici per avere una pizza ai peperoni vegetariana.
Anche l’aggiunta della mozzarella è personale, e segue il gusto di chi la mangia.
Potete trasformarla completamente in una pizza vegetariana aggiungendo in padella ai peperoni zucchine e melanzane tagliate fini.

pizza-peperoni_04

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Commenti


  1. Sto cercando il tasto “mi piace” (specialmente con l’aggiunta di melanzane e zucchine)! 😉

    Il problema è che sono ormai rimasto l’unico in casa a mangiare peperoni…

    —Alex

    Commento by ADBlues

  2. l’ho preparata anche io la pizza con i peperoni, buonissima, concratulazioni ciao

    Commento by gerardo

  3. Bellissima! Te credo che la fai in casa, fuori dall’Italia è difficile trovare un posto dove mangiare bene la pizza…

    Commento by Pip

  4. Mi piace questa pizza! Me ne hai ricordata un’altra che faceva mia madre con peperoni a tante altre cose :))))

    Commento by giulia pignatelli

  5. Alex 😉 Come ti capisco, anche io adoro i peperoni e non poterli comprare perchè all’altra/o non piacciono è dura.

    gerardo, la pizza con i peperoni è buona sì.

    Pip lasciamo perdere va, mooolto meglio la pizza fatta in casa, e son soddisfazioni 😉

    giulia pignatelli, e cosa ci metteva la tua mamma insieme ai peperoni? Dai dicci!

    Commento by FrancescaV

  6. Fantastica!! La mia ricetta è simile alla tua solo che io non metto le alici.
    Ciao Daniela.

    Commento by Daniela

  7. ma che bontà …ma che bontà….ma che bontà questa pizza qua….io la faccio pelando i peperoni e poi ci metto pure qualche nocetta di ricotta e il basilico….a me piace così. ciao fantastica francesca e grazie 1saluto tatiana.

    Commento by tatiana

  8. Sono un frana in tutto ciò che è pizza, brioches, pani vari… Devo decidermi a riappacificarmi con queste cosette. Per quanto riguarda i peperoni… li mangerei anche a colazione! Ihihih….


  9. Mamma ci metteva carciofini sott’olio, capperi… devo chiederglielo bene così la faccio

    Commento by giulia pignatelli

  10. Ciao! Bè con i peperoni che sono un ingrediente must di questa stagione non si puù non provare anche la pizza eh!?
    Buonissime entrambe le versioni…una fetta per ognuna si può??
    baci baci

    Commento by manu e silvia

  11. ciao daniela, io le alici le metteri ovunque 🙂

    tatiana, fantastico il tuo brio che metti sempre nei commenti, grazie 🙂 Porverò anche la tua versione di pizza ai peperoni allora GNAM!

    parentesiculinaria, allora la prossima ricetta farà per te 😉

    uhmm i carciofini sott’olio giulia, sono la mia passione (che qui in terra francese non posso soddisfare uff).

    manu e silvia, i peperoni con la pizza ci stanno proprio, ciao ragazze!

    Commento by FrancescaV

  12. Che bravi che fate la pizza ogni domenica. Io la faccio troppo raramente. Peperoni e alici devono essere una goduria insieme.

    Commento by Alex

  13. Ciao Francesca, ogni tanto vengo a cercare qualche spunto con il tuo “trovaricette”, ma la mia dispensa/frigo è sempre in condizioni estreme e mi restituisce regolarmente zero risultati. gli ingredienti della ricerca di oggi erano: “senape”, “pomodoro” e “pasta d’acciughe”, per esempio. a parte gli scherzi , cerco da tanto una ricetta per la torta di mele, ma quella di “nonna papera”, con la pasta sopra e sotto e le mele all’interno. per ottenere una torta che sia tipo, non inorridire, quella dell’esselunga alle mele. non riesco a trovarla da nessuna parte. tu per caso mi puoi dare una dritta?

    Commento by gattasorniona

  14. eh sì Alex, come stasera, ma stavolta pizza con le zucchine 🙂

    gattasorniona, di questi tempi su torta alle mele non so cosa consigliarti 🙁

    Commento by FrancescaV

  15. infatti, io mi sto avvantaggiando per l’inverno… 😉

    Commento by gattasorniona

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