Pollo al limone e rosmarino

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Periodo decisamente salato, anche se mi sto attrezzando per provare nuovi ricette dolci per l’autunno, però ricette coccolose e casalinghe. Intanto mi sono fatta un velocissimo e saporito pollo al limone e rosmarino, dopo aver visto il pollo al limone e rosmarino di Luisa. Ché poi basta fare una ricerca su Google per scoprire che il pollo al limone col rosmarino non è per nulla una novità. A me però è piaciuta molto l’idea: ho soddisfatto la mia voglia di salato con un piatto di carne velocissimo da preparare, limonoso al punto giusto, leggero e profumato.

Pollo al limone e rosmarino

Qui l’attenzione è sulla qualità degli ingredienti, e il pranzo o la cena son pronte, basterà accompagnarlo con un piatto di verdure cotte.

Ingredienti x 2: 400 gr. circa di petto di pollo allevato a terra naturalmente (qui lo trovo al mercato), 1 limone bio, 1-2 rametti di rosmarino fresco appena colto, farina q.b., latte q.b., sale, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai d’olio e.v.

Tagliare a tocchetti i petti di pollo ben lavati, asciugati e privati del grasso in eccesso. Metterli in un piatto fondo, versare la farina sopra rigirando i pezzi di carne fin quando saranno infarinati. In una padella antiaderente far colorire dolcemente lo spicchio d’aglio nell’olio e poi levarlo. Aggiungere il pollo a pezzi e far insaporire nell’olio a fuoco vivace per qualche minuto girando spesso. Versare il succo del limone e far assorbire. Mettere in padella i rametti di rosmarino ben lavati e asciugati precedentemente, 2 dita di latte freddo a temperatura ambiente, coprire e far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fin quando il pollo sarà cotto e si sarà formata una cremina intorno ai pezzetti di carne. Salare e servire subito.

Un po’ di pollo al giorno…

Pollo marinato

Pollo ai finocchi

Pollo con prugne alla marocchina

Pollo in salsa verde

Pollo al curry

Pollo con i peperoni

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Commenti


  1. questo fa per me, i miei figli divorano il petto di pollo, di solito lo faccio al limone, ma così con il rosmarino e farina è anche meglio.

    Commento by costanza

  2. Costanza, a me è piaciuto veramente tanto, e poi in tutto ci avrò messo 20 minuti a prepararlo. Secondo me è perfetto anche per i bambini, fammi sapere se i tuoi figli lo apprezzeranno 🙂

    Commento by FrancescaV

  3. Anche io lo faccio al limone solamente, in fette invece che in tocchetti e senza latte alla fine.

    Adesso lo provo e ti faccio sapere!

    —Alex

    Commento by ADBlues

  4. Ma che bella idea, col latte? Non ci avevo proprio pensato!

    Commento by Pip

  5. Con il latte? Un’idea originale da provare.
    Ciao Daniela.

    Commento by Daniela

  6. contenta vi piaccia, provate e ppoi ditemi 🙂

    Commento by FrancescaV

  7. Ma sai che mi hai proprio fatto venire voglia? Al posto delle scaloppine al marsala quasi quasi lo faccio stasera! 😛

    Commento by Pip

  8. Pip, è successa la stessa cosa a me quando l’ho visto: una voglia irrefrenabile di pollo al limone mi ha preso e l’ho fatto il giorno dopo 😉 Buona cena allora!

    Commento by FrancescaV

  9. sono appena tornata a casa non manca niente……….vado e cucino già so che sarà buonissimo grazie francesca 1saluto tatiana

    Commento by tatiana

  10. Mi fa davvero piacere, Francesca, che ti sia piaciuto!
    In realtà la tua reazione è stata la stessa mia, dopo aver letto la ricetta di Federica.. una voglia incontenibile di pollo!!!
    Un saluto affettuoso
    Luisa

    Commento by Luisa

  11. mi piace molto questo pollo.
    lo inserirò nella mia lista pollica 🙂


  12. Sembra davvero buona e veloce!!
    E’ da provare!

    Commento by Sabrina

  13. Fatto ieri sera, BUONISSIMO!
    Grazie 🙂

    Commento by Pip

  14. Mi piace vedere come piatti semplici come questo vi conquistino tanto come è successo con me!

    Pip, grazie di aver riportato il tuo parere dopo averlo provarlo 🙂

    Commento by FrancescaV

  15. Francesca, mi sembra il minimo, il feedback per un blog è importantissimo!
    (ne ho fatto di più così lo mangio anche oggi a pranzo dopo la piscina! 🙂 )

    Commento by Pip

  16. Il limone e il rosmarino, assieme al latte, non li avevo mai messi…qualche volta faccio i petti di pollo al latte, con appena un tocchetto di burro, ma mio marito li trova un po’ insipidi…forse con l’aggiunta di questi altri ingredienti e la rosolatura vengono più saporiti, ci devo provare!!!

    Commento by Geillis

  17. Gentile Francesca,
    (urca che inizio formale…)
    nel mio ultimo post metto a confronto diverse preparazioni eseguite con medesimi ingredienti e dosi.
    Federica mi ha fatto una domanda a cui non so rispondere.
    Dici che il tuo socio chimico potrebbe darci lumi?
    O magari potrebbe essere uno spunto per un successivo suo post…
    Grazie!
    Tiz
    Piesse:
    prima di filare rubo piattino di pollo. Che dici? E’ ora di colazione?? Massì… io non mi formalizzo! 😀


  18. Buono!! Che voglia! Peccato che mio marito mi cassa il pollo finché non ne troveremo di allevato a terra (ho trovato il pollo bio ma temo non sia la stessa cosa)

    Commento by bea

  19. Ok, sono pronta per l’analisi della ricetta…. a detta di tutta la famiglia che se la sta finendo di pappare era deliziosa!!!!! e ti dico che ho uno dei due figli che da quando è nato si nutre di pasta all’olio e poco altro, perché i cibi sconosciuti per lui sono off limits. stasera ha fatto il tris….

    il sapore del limone insieme al latte ricorda molto lo yogurth, quindi a me ricorda un po’ le ricette indiane, ecco perché ho messo accanto un riso pilaf al curry (non troppo) che secondo me ci stava benissimo.

    ecco fatto: ricetta entrata a far parte del nostro menù.

    grazie!

    Commento by Costanza

  20. Pip, grazie mille cara!

    Geillis, sono da provare sì, e mi auguro che tuo marito apprezzerà 🙂

    (parentesi culinaria), ho sguinzagliato il chimico di fiducia, attendiamo i suoi studi al riguargo. Ci hai incuriosito non poco.

    bea, tuo marito ha perfettamente ragione, soprattutto se il pollo lo fai al forno. In questo caso petti di pollo bio andranno più che bene.

    Costanza, che soddisfazione mi dai 🙂 Bello l’abbinamento del riso pilaf profumato al curry, insomma mi sembra che tutta la tua truppa abbia gradito 🙂

    Commento by FrancescaV

  21. essendo una fan sfegatata del pollo, che devo dire? Ottimo e abbondante, grazie!

    Commento by Michela

  22. mia cara Michela fan sfegatata del pollo, tra breve nuova ricetta pollosa, abbondo?

    Commento by FrancescaV

  23. Provato questa sera .. buonissimo, anche a me piace il pollo .. e non conoscevo questa ricetta 🙂
    Grazie
    Ciao
    Maè

    Commento by Maè

  24. L’ho preparato anche io qualche giorno fa, lasciando il petto di pollo in fette al posto di tagliarlo in bocconcini.

    Ho fatto però una bischerata della serie anche i chimici sbagliano: ho usato (perché avevo solo quello in casa) del latte ad alta digeribilità.
    Questo tipo di latte non solo è parzialmente scremato e quindi produce una cremina meno densa ma ha anche un’altra caratteristica “sbagliata”: per consentirne la digestione anche a quelle persone che non metabolizzano il lattosio, questo zucchero, normalmente presente nel latte viene scisso per mezzo di un enzima nei monosaccaridi suoi componenti, glucosio e galattosio.
    Il lattosio non è molto dolce ma il glucosio sì, eccome!
    Il piatto mi è quindi venuto parecchio dolciastro ed in netto contrasto con l’aspro del limone.
    Non cattivissimo ma neppure una delizia!

    Mi autobacchetto sulle mani mentre sono inginocchiato sui ceci (quelli buoni, piccini del Chianti!)

    —Alex

    Commento by AD Blues

  25. abbonda, abbonda!

    Commento by Michela

  26. ragazzi, ho scoperto che il mio pollo al limone al rosmarino era in realtà con la maggiorana fresca, profumatissima, provateci!

    Commento by FrancescaV

  27. grazie Alex sull’intervento del tipo di latte da usare, mooolto interessante.

    Commento by FrancescaV

  28. Bellissima ricetta , la proverò stasera….prima però vorrei sapere se il latte deve essere freddo o a temperatura ambiente !!!!….. grazie…. 🙂

    Commento by Ely

  29. ciao Ely, scusa il ritardo. Tutti gli ingredienti di cui parlo nelle ricette, a meno che non lo espliciti, si lavorano a temperatura ambiente. L’hai fatto il pollo al limone? Com’è venuto?

    Commento by FrancescaV

  30. io l ho fatto ed è buonissimo.
    grazie.

    Commento by erika

  31. L’ho provato anch’io, ed è stato davvero buonissimo, grazie per la ricetta!
    L’unica osservazione che mi permetto è che “due dita” di latte sono un oceano, era un modo di dire?
    Ne ho messo molto meno, di latte, ma dopo dieci minuti i tocchetti stavano ancora nuotando. Li ho lasciati cuocere quindici o venti minuti, togliendo il coperchio gli ultimi cinque: il tutto si è infine addensato. E’ venuto comunque ottimo e la carne è rimasta tenerissima.

    Commento by waki

  32. — ah, e ho davvero usato il rosmarino, ne sono sicura! 🙂

    Commento by waki

  33. – mi è venuto il dubbio che le due dita di latte fossero due dita in un bicchiere e non nella padella.
    Anzi ancora peggio, il dubbio non è venuto a me che ero certa che fossero due dita nella padella, è il mio compagno che dice “Due dita di latte? ma due dita di un bicchiere che se no avrebbe dovuto dare la taglia della padella!”. Bref. Ma è venuto bene lo stesso, eh. Ci è piaciuto un sacco a tutti e due.

    Commento by waki

  34. waki, ma erano due dita di latte di un bicchiere! Va be, l’importante è che sia venuto bene, immagino supercremoso allora.

    Commento by FrancescaV

  35. ciao,
    ottima ricetta. Io la preferisco senza latte

    Commento by laura

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