Polvere d’arancia

Letto 12147 volte.

Avete tenuto da parte la buccia delle arance mentre preparavate la mostarda di arance? Bene. Con queste favolose bucce non trattate, che conservano il loro prezioso olio essenziale, ci facciamo la ormai famosa polvere di arancia.

Polvere di arance

Quando penso alla polvere di arancia mi viene subito in mente Alex, quando nel 2008 lanciò sul web questa super idea, della polvere d’arancia da preparare appunto con gli scarti delle bucce. Lei proponeva di essiccarle in forno, altri lo fanno all’aria aperta al sole, io ho velocizzato il tutto ed ho proceduto col microonde. A voi la scelta del metodo che più vi piace, però fatela perchè questa polvere arancione, oltre a profumarvi casa, saprà arricchire i vostri piatti di carne, di pesce e fino ai dolci.

Ingredienti per circa mezzo barattolino: la buccia (senza la parte bianca) di 1,2 kg di arance biologiche ben lavate ed asciugate.

Capare le arance con un pelapatate togliendo loro la buccia ma non la parte bianca (nociva). Raccoglierle tutte in un piatto. Mettere nel microonde alla massima potenza (600 W) per circa 7-8 min., e comunque fino a quando si saranno seccate. Tritarle in un mixer. Conservarle in un barattolino di vetro, da tenere in dispensa insieme alle altre spezie.

polvere di arance

Tags: ,

Commenti


  1. Stavolta mi sono ricordata…. dato che mi sono arrivate due cassette d’arance direttamente dalla Sicilia, ho tenuto alcune bucce e le sto facendo seccare. Presto potrò macinarle…. Buona giornata a te, Tina

    Commento by Tina

  2. Ottima!! Vero si vede in molti blog, devo provare a farla anche io. Me la segno!!! 🙂

    Commento by kristel

  3. come mai dici che la parte bianca della buccia delle arance e’ noviva?
    ti sarei grata per un chiarimento perche’ faccio molta marmellata e utilizzo tutto il frutto, compreso buccia e pellicine varie
    grazie comunque e per tutte le bellissime ricette
    buona giornata
    yvette

    Commento by yvette

  4. Io ho usato l’essiccatore. Che profumo per casa… 🙂


  5. Tina, chissà che meravigliosa polvere d’arancia ti verrà!

    Kristel, ho voluto porporla anch’io per condividere un metodo diverso per essiccare le bucce delle arance. Al microonde si fa velocemente. E perchè è un peccato non provarla 🙂

    yvette, in realtà il motivo scientifico non lo so. Mia madre mi ha sempre detto questo e ho sempre letto che nelle ricette la parte bianca dell’arancia non va utilizzata perchè è amara e non fa bene.
    Se qualcuno ne sa qualcosa in più si faccia avanti, grazie.

    ( parentesiculinaria), altro ottimo metodo con l’essiccatore, quanto ci si mette?

    Commento by FrancescaV

  6. Io che nel 2008 pettinavo le bambole, avevo proprio bisogno di questo post!
    😀
    buona giornata e adesso la polvere d’arance non ha più segreti per me!!
    baci
    Vero

    Commento by Vero

  7. Cara Francesca, mi hai fatto venire supervoglia (scritto tutto attaccato) di farla. Mi sa che nel week-end mi ci metto 🙂
    Un bacio!

    Commento by Kja

  8. Anche a me piacerebbe farla, ma mi sono sbarazzata del microonde!
    E adesso? In forno quanto ci si metterà, 2 settimane? 🙂

    Commento by Silvia

  9. Pensa che l’ho fatta proprio ieri: 80°C in forno per 2h… sic… avessi letto prima il tuo post… al microonde in otto minuti.. sic… vabbè mi rifaccio, provo la versione con le bucce del mandarino, grazie!!!

    P.S. Personalmente ho tolto la parte bianca della buccia – albedo, che non fa male ed è molto ricca di pectina – perchè trovo sia amara: in effetti la marmellata inglese, fatta con i frutti interi dell’arancia, è un poco più amara di quella fatta con la sola parte interna.

    Commento by Barbara

  10. ahah Vero, allora ho fatto bene a riproporlo 🙂

    Kja, da pigra per 2 anni ho rimendato. Alla fine mi ci sono messa e non era poi sto lavorone, anzi. Come regalo poi avrai odore meraviglioso di olii esseziali d’arancio per casa, e un barattolino di polvere arancione tutto da usare 🙂

    Silvia, vai di forno!

    Barbara, sì la parte bianca la tolgo sempre anch’io. E vai di polvere di mandarini allora, chissà che odore meraviglioso porterà.

    Commento by FrancescaV

  11. Ma cosa ci potremmo preparare con questa polvere d’arancia?

    Commento by Paola a Dieta

  12. polvere d’arancia meravigliosa!!! usato micronde…….e che profumo!!!!grazie!!!!

    Commento by lattemiele

  13. devo decidermi a fare anche questa favolosa polverina..io faccio la cremina sotto alcol ma ovviamente non si può usare ovunque..vado a caccia di Arance e la faccio!..se poi si usa il microonde anora meglio!!

    Commento by Morena

  14. L’ho vista in giro per blog, e tutte le volte mi dico che voglio prepararla…questa volta DEVO! 🙂

    Commento by arabafelice

  15. Paola a Dieta, come ho già scritto nel post con la polvere d’arancia ci si possono insaporire pesci cotti al vapore o al cartoccio, carne bianca, o anche un buon tortino al cioccolato. Si può anche poensare di mischiarla ad altre spezie in polvere, come ad es. lo zenzero in polvere o la cannella, o ancora aromatizzare il sale. Ti ho convinta? 😉

    lattemiele bene!

    Morena, che cos’è questa cremina? Dicci dicci 🙂

    arabafelice, è quello che mi son detta anch’io 😉 La prossima volta la faccio con i limoni. Tu magari potresti provare con qualche agrume che trovi da te, che ne pensi?

    Commento by FrancescaV

  16. Commento by Morena

  17. ma che bella idea!!!! 🙂 copierò…. 😀

    Commento by valentina

  18. La prima foto è bellissima, viene voglia di lasciare tutto e correre a fare questa polvere…
    Il mio problema è che la pigrizia, quasi sempre, ha la meglio sui mille buoni propositi!

    Commento by Elisa

  19. Ho una necessità impellente di fare questa polvere arancione! Io (che ‘gnurant) è la prima volta che la vedo, ma non posso resistere oltre senza possederla. Vorrei usarla stasera stessa…
    Domani vado dal mio “aranciaio” di fiducia, quello delle arance di Sicilia e faccio spesa… slurp slurp, non vedo l’ora!
    Ah, e grazie di essere passata a salutarmi ;o)

    Commento by Barbara

  20. grazie Morena!

    valentina, bene 🙂

    Elisa, grazie! Io anche sono pigra, con sempre tanto da fare, però qui devi solo capare le arance e metterle al microonde, metodo antipigrizia assicurato 😉

    Barbara, buona polvere arancione allora, facci sapere eh 😉

    Commento by FrancescaV

  21. GULP! Aiuto, Francesca!
    Experiment aborted… Le mie bucce d’arancia si sono carbonizzate! Il mio micro ha come potenza massima 900W, così le ho messe solo per 5 min.
    Sniff sniff… Bruciate!
    Che potenza ha il tuo micro? Tanto per regolarmi, non demordo, tanto le arance fanno bene!
    Barbara

    Commento by Barbara

  22. Barbara, nel mio microonde la temperatura massima è 600w, mi spiace non averlo specificato! Intanto lo aggiungo e spero che riproverai.

    Commento by FrancescaV

  23. Grazie Francesca, ci ho riprovato, mettendo il microonde a 650W e cucinando di minuto in minuto, e ci sono riuscita!!!!!! Che aroma, che profumo, che meraviglia! Devo ancora frantumarlo, ma ha lo farò oggi stesso ;o))))
    Grazie, Barbara

    Commento by Barbara

  24. Nei prossimi giorni la preparo, ho le arance non trattate del farmers market di Marina e con quello che son costate non mi sogno nemmeno di buttare la buccia 🙂 quanto mi piacciono le ricette cosi’!

    Commento by Katia

  25. Barbara, sono contenta che tutto sia andato bene con la polvere d’arancia 🙂

    Katia, assolutamente da fare quando si hanno le arance gouste come te, è un peccato mortale buttarne la buccia. Sarebbe sicuramente da fare anche con quelle di limone!

    Commento by FrancescaV

  26. L’ho fatta anch’io la polvere di arancia…bellissima da vedere solo un pò amarognola..è normale?
    Comunque complimenti!
    Seguo sempre le tue ricette sono molto interessanti!!

    Commento by caterina

  27. ciao caterina, mi fa piacere conoscerti visto che mi segui sempre. Grazie! La mia polvere d’arancia non risulta amarognola, non so come mai la tua sì. Forse dipenderà dalla buccia e/o dalla troppa cottura? Comunque ne va usata poca.
    Un saluto e spero di rileggerti tra queste pagine 🙂

    Commento by FrancescaV

  28. Meravigliosa e profumata idea!

    Commento by Mimì

  29. ma si può fare anche con i limoni? eliminirei il discorso essenze chimiche dai miei dolci.

    Commento by monica ranieri

  30. certo monica ranieri, e puoi volendo fare anche un mix di bucce di agrumi.

    Commento by FrancescaV

  31. Mi ero persa la preparazione della polvere d’arancia al micro. Odiavo l’idea di tenere il forno acceso per tante ore. E invece a te TI adoro 🙂

    Commento by Elvira

  32. ahahah ne sono piacevolmente colpita 🙂

    Commento by FrancescaV

Torna in cima | Torna alla home

Scrivi un commento




 

Newsletter

FrancescaV.com è il mio diario di ricette che puoi cucinare facilmente in casa. Per averle direttamente nella tua email iscriviti alla newsletter. Benvenuto!

Il TrovaRicette

Pochi ingredienti nel frigo e nessuna idea su come usarli?

Inserisci uno, due o tre ingredienti nel box a fianco e trova la ricetta che fa per te!

 
 
 
 
 
 

Ricette di Natale, clicca!

Ricette di Natale

 

Ricette di Natale Antipasti

 
  • Ricette di Natale Primi piatti

     

    Ricette di Natale Secondi piatti

     

    Ricette di Natale Contorni

     

    Ricette di Natale Dolci 1

     

    Ricette di Natale Dolci 2