Hummus di barbabietola rossa

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Per finire momentaneamente il ciclo degli hummus, vi lascio anche l’hummus di barbabietola rossa. Identico all’hummus di fave, si prepara molto più velocemente grazie alle barbabietole rosse precotte che si trovano in tutti i supermercati. Mi è venuta la voglia di provarlo dopo aver gustato virtualmente l’hummus di barbabietola di Sandra. Lei ci ha aggiunto anche i ceci, io l’ho fatto solo con le barbabietole: provate le due versioni.

Hummus di barbabietola

Tra i vari hummus, incluso il classico hummus di ceci, questo di barbabietola è sicuramente il più leggero, dal gusto fresco ed estivo.

Ingredienti: 250 gr. di barbabietole rosse precotte, 1 spicchio d’aglio spellato, 1 cucchiaino di sale fino, il succo di un limone, 1 cucchiaio di tahina, 1 cucchaio di yogurt bianco non zuccherato.

Tagliare a dadoni le barbabietole, e metterle insieme a tutti gli altri ingredienti nel mixer. Ridurre in crema, aggiunstando la densità e il sapore a vostro gradimento. Servire in una ciotola di coccio e conservare in frigo per 2-3 giorni.

Attenzione perchè le belle e sode barbabietole rosse macchiano irrimediabilmente. Usate guanti lattice oppure copritevi bene e lavate tutto appena fatto.

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Commenti


  1. mi hai facilmente convinto, mi piacciono le rosse barbabietole e lo yogurt, metterli insieme è perfetto!

    Commento by Astrofiammante

  2. Ciao,
    ho appena aperto un blog, se ti va vieni a darci un occhiata :)))

    Commento by ekaterina

  3. aggiungo sempre un paio di cucchiai di yogurt bianco all’hummus, lo rende più cremoso e di colore più chiaro, meno ossidato.

    Commento by FrancescaV

  4. Ci provo questa sera, mi incuriosisce molto l’idea di una salsina rossae ho tutti gli ingredienti a disposiione. Grazie, sei grande.

    Commento by chimi

  5. grazie a te chimi, e fammi sapere com’è andata 🙂

    Commento by FrancescaV

  6. chissà com’è, ora ho una irrefrenabile voglia di amarena!
    😉

    Commento by michela

  7. Ciao Francesca. Oggi ho fatto l’hummus di barbabietola rossa . Buonissimoooo.Complimenti sei bravissima.Quando avro’ tempo provero’altre ricette, poi ti faro’ sapere.Un bacione Lauretta1

    Commento by lauretta1

  8. Mi ero persa questo ciclo di humus!! Bellissimo ed estivo!! Lo provo senz’altro!!ciao franci

    Commento by Franci e vale

  9. slurpete 🙂
    devo provare senza ceci cara Fra!

    Commento by Sandra

  10. scusate, ma se invece dei ceci metto i piselli? grazie<3

    Commento by caterina

  11. caterina, non so, non credo che i piselli ci stiano bene nell’hummus di barbabietola. Falla come da mia ricetta, senza ceci, e ti verrà buonissima e leggera.

    Commento by FrancescaV

  12. grazie!! Sempre gentile. Allora provo come mi hai detto. Ciao Ciao!!

    Commento by caterina

  13. Ma come mi ispira… devo provarlo!!! Deve essere una cosa goduriosa… :))

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