Con l’autunno tornano le mele, quelle appena colte dall’albero. La mela è un frutto che si trova ormai tutto l’anno, ma le vere mele sono quelle che cominciano ad arrivare in questo periodo: succose, zuccherine, croccanti. Con loro torna la voglia di torte di mele, quei dolci che sanno di casa, di forno acceso, di mele cotte, di fetta di torta che coccola.
Oltre ad avere nel quartiere dove abito il mercato regionale due volte a settimana, dove trovo frutta e verdura di stagione spesso dei produttori, ho scoperto che il giornalaio di zona, dove ogni tanto mi fermo a sfogliare le riviste, porta tutte le mattine mele e patate del contadino. In pratica lui e il contadino, suo vicino di casa, si sono messi d’accordo per una vendita dal produttore al consumatore, passando per il negozio di giornali. Un’idea così semplice ed efficace che a noi abitanti del quartiere ha dato la possibilità di avere a portata di mano e tutti i giorni, degli ingredienti base di ottima qualità, ogni giorno freschi. Perchè, come mi ha spiegato la signora dei giornali, lei porta in negozio un numero limitato di chili di mele e patate ogni volta, con l’obiettivo di venderli tutti in giornata e riportarne di freschi appena colti il giorno successivo.
Questo per dire che nella mia cucina staziona da una settimana un sacchetto da 3 kg di mele buonissime, che amo capare e mangiare a merenda o dopo cena. Ma ho di nuovo voglia di torta di mele, di quelle torte semplici e melose. Mentre mi decido a rimettere le mani in pasta, ho pensato di raccogliere le torte di mele già pubblicate su FrancescaV, come mio e vostro memorandum.
Spero vi siano d’ispirazione 
Le torte di mele di FrancescaV :
Il cake di mele allo sciroppo d’acero
La torta di mele à la normande
Da provare sicuro, poi, i pancake alle mele: saprete resistere? 
I dolci alle mele di Milen@ per FrancescaV :
Il cake di mele con carote e mandorle
I fior di mela, tortini alle mele
Per rendere più dolce una meranda, o più morbida e gustosa una torta o un cake, di questi tempi è perfetta la marmellata di mele :
La composta di mele selvatiche
La composta di mele selvatiche e cannella (con l’aggiunta della versione 2011)
Buon autunno!
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Tags: mele, torta, torta di mele
Bellissima l’idea di mettere i vari tipi di torta di mele: sono tutte buonissimeeeee! baciii
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Pancake alle mele ( e consigli su come cucinare i pancake) | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
martedì, 25 ottobre 2011 alle 18:30 .
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