Torta al cioccolato e barbabietola rossa

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Questa torta al cioccolato e barbabietola rossa è stata la prima torta di compleanno del mio bimbo. Ne cercavo una con una lista degli ingredienti semplice, golosa e non troppo zuccherata, vicino al nostro gusto e che potesse essere assaggiata anche un po’ da lui.

Torta al cioccolato e barbabietola rossa

Appena ho visto su FB la torta al cioccolato e barbabietola rossa di Daniela Bluindigo, ho capito che sarebbe stata lei la torta da fare.

E’ una torta al cioccolato senza burro, con una lista di ingredienti semplici, tra cui la barbabietola rossa, che dona umidità al composto e gli conferisce un gusto che ho molto apprezzato in combinazione con il cioccolato.

L’ho preparata già due volte, amiamo la sua consistenza morbida e profumata.

Ingredienti per uno stampo tondo a cerniera da 18 cm. (torta più alta) oppure da 24 cm. (torta più bassa):

250 gr. di farina (per me 100 gr. di farina d’avena e 150 gr. di farina di grano semintegrale T80)

80 gr. di zucchero (di cui 8 gr. di zucchero vanigliato)

3 uova

250 gr. di barbabietole rosse già cotte

3 cucchiai di cacao amaro

1 bustina da 10 gr. di cremor tartaro (lievito per dolci)

200 ml. d’olio leggero (olio e.v.o. leggero oppure girasole)

un pizzico di sale

Tirare fuori dal frigo le uova almeno un’ora prima. Prima di cominciare preriscaldare il forno (ventilato ma statico sotto) a 180°.

Grattugiare le barbabietole rosse con una grattugia da fori larghi. In una ciotola mischiare la farina con il lievito e il sale. In un pentolino far sciogliere a fuoco basso lo zucchero mescolato all’olio e al cacao. Appena lo zucchero si è sciolto togliere dal fuoco e mettere da parte e far intiepidire. Versare questo composto in una ciotola capiente e aggiungere, una per volta, le uova, sbattendo ogni volta. Aggiungere poi le barbabietole rosse grattugiate  e in ultimogli ingredienti secchi mescolati prima.

Foderare la tortiera scelta con carta forno, inumidita e sgocciolata, e ungerla con un po’ d’olio. Versare il composto nella tortiera e far cuocere la torta per circa 40 minuti. Tirare fuori dal forno e farla raffreddare del tutto prima di sformarla su un piatto.

Note:

Meglio non stracuocerla, per preservare l’interno umido e morbido.

E’ ancora più buona accompagnata da un po’ di panna montata, abbinamento perfetto.

Si conserva bene qualche giorno avvolta in un canovaccio di cotone.

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Commenti


  1. Una bellissima idea!!! E una torta bellissima per il primo compleanno!
    Auguri al piccolo!

    Commento by Arianna

  2. Grazie mille Arianna!

    Commento by FrancescaV

  3. Buonissima!!:-)

    Commento by Lucia

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