Commenti

1. Anna
   2007-06-11 alle 0:57 .

   ciao Francesca
   il tuo blog è davvero delizioso…e deliziosa sembri anche tu!
   In questo momento sono un po’ in pausa….lunga fase di transizione diciamo.
   Ma tornerò a leggerti presto e a ispirarmi per la cucina dell’epoca post-transizione ^__^
   a presto
   Anna

2. Francescav
   2007-06-11 alle 11:02 .

   grazie Anna! E’ normale prenderesi dei momenti di riposo, per ritrovare il piacere di postare. Spero tornerai a leggermi. Un saluto!

3. P.Brunati
   2007-06-26 alle 16:31 .

   Ciao Francesca, grazie per aver citato il manuale che sto realizzando.
   Ne ho appena pubblicato una versione aggiornata.
   Ora oltre alla vecchia pagina (http://www.pane.co.nr/) gli ho dedicato anche un blog:
   http://ovosodo.blogspot.com/
   Piero

4. Silvia
   2007-07-16 alle 16:32 .

   Ciao Francesca! Ho ricevuto il tuo commento e … certo che puoi inserire il pdf sulle ciliegie!

5. Roberta
   2007-09-05 alle 21:41 .

   Carissima Francesca,
   complimenti per il tuo sito e per le numerose ricette (ho un debole soprattutto per i dolci) che non vedo l’ora di provare
   Roberta

6. Emanuele
   2007-09-12 alle 17:41 .

   Sono contento di averti ritrovato, non sapevo della esistenza del tuo blog. Quelo mi lascia sperare di rincontrarci presto francesca. Ho tantissimi ricordi di te.

   Un saluto da napoli, Emanuele

7. Alessandro
   2007-10-11 alle 15:54 .

   Ciao, ho appena acquistato una macchina per il pane kenwood e, cercando delle ricette prive di glutine, sono capitato sul tuo sito …. ho fatto incetta dei tuoi ricettari

   Grazie e … complimenti

   Ale

8. Titti
   2007-10-23 alle 22:51 .

   non riesco a scaricare il ricettario dei dolci, che cosa devo fare?

9. rino
   2007-12-09 alle 23:06 .

   per cortesia vorrei avere confronto con chi possiede macchina pane Kenwood mb 350. Questo è un bel sito e si respira una bell’aria. Rino

10. Elisa
    2007-12-18 alle 11:59 .

    Ciao! Questo blog è bellissimo! e le ricette di Francesca le proverò sicuramente! Volevo rispondere a Rino, io ho una macchina per il pane kenwood 350 bm350. Ho provato tante farine e tanti lieviti, e finalmente ho trovato quelli giusti! Se ti serve qualche indicazione…
    Elisa

11. FrancescaV
    2007-12-18 alle 12:02 .

    cara Elisa grazie e ben venuta! Se ti va scrivimi una email con le tue considerazioni su lieviti e macchina del pane. Così ne parliamo in modo approfondito. Resto in attesa Ciao!

12. germana
    2008-02-02 alle 18:12 .

    Ciao, complimenti per questo sito e per i pdf! non esiterò a provarne le ricette! grazie germy

13. Andrea
    2008-03-04 alle 19:04 .

    Anch’io vorrei sapere qual è secondo Elisa la migliore farina e il miglior lievito da usare con la Kenwood BM350 che ho comprato da poco
    Ciao e grazie.

14. Beatrice
    2008-03-10 alle 12:14 .

    Vorrei sapere se qualcuno mi può suggerire un sito o un libro per ricette per la macchina per pane Mouline OW-2000, in quanto tutte le ricette che trovo sono per Princess o per Kenwood e non so se i programmi suggeriti coincidono. Per esempio: quando trovo la dicitura programma “base” a cosa corrisponde? Qualcuno di voi mi sa dare qualche indicazione? Grazie.

15. Paolo
    2008-03-10 alle 16:26 .

    Complimenti per il sito: ben fornito, interessante e carino!

16. FrancescaV
    2008-03-12 alle 14:57 .

    Beatrice: questo devi farlo tu guardando il manuale della tua macchina del pane con quello di altre macchine. IL porgramma base ad es. credo sia facile da ritrovare nel tuo manuale, magare si chiama basic, o cose del genere. Prova a fare i confronti e fammi sapere.

17. Paolo B
    2008-03-28 alle 17:09 .

    Ciao a tutti
    Io ho comprato la Kenwood 350 sull’onda del “chi più spende meno spende”
    La macchina è carissima.
    Ho provato il pane base con la ricetta del manuale ed è venuto un mattone.
    Ho improvvisato successivamente con il lievito fresco ed è venuto benino ma non ben cotto.
    Chi mi aiuta????

18. ElisaB
    2008-03-29 alle 13:58 .

    KENWOOD BM350. Ciao a tutti! Vi riporto qui alcuni consigli sulla farina e sul lievito che uso per la mia macchina del pane Kenwood. Premetto che il consiglio è per il pane bianco standard (ricetta nel libretto bianco in dotazione), oltre alla quale ho provato solo la brioches…il pane bianco che vien fuori è così buono che per ora, faccio solo quello!
    La farina migliore che ho provato è la Farina d’America Manitoba, della Spadoni, e il lievito che meglio si abbina è il Mastro Fornaio Paneangeli. Se non trovate la farina, restate sempre su una di tipo Manitoba.
    Al posto del latte in polvere uso quello intero normale, e dopo aver fatto dei calcoli, ho trovato la quantità giusta di acqua e latte: 1kg= 300 ml acqua + 100 ml latte / 750g=220 ml acqua + 80 ml latte / 500g=185 ml acqua + 60 ml latte.
    Il pane da 1kg aumenta tantissimo di volume, e si schiaccia sul coperchio, quindi consiglio di fare quello da 750g.
    Io uso la doratura media, poi va a gusti. Lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo, sennò perde umidità e si secca più velocemente. E’ molto morbido e perfetto per le bruschette!
    Ho provato anche a fare la partenza ritardata di 12 ore e il pane è venuto perfetto! e senza controllarlo…così ho iniziato a farlo di notte, e a trovarlo pronto la mattina con quel profumino!! Il tempo che mettete è comprensivo di lavorazione (impasto inserito alle 21, mettete 12 ore, paly, ed è bello e pronto per le 9). Miraccomando di mettere il sale, il lievito e lo zucchero in cunette nella farina ben separati! ma questo forse lo sapevate già…
    An, meglio toglierlo appena ha finito, sennò s’imbrunisce ed è meno morbido.
    Bene! vi ho detto tutto quello che ho scoperto finora, spero di esservi stata utile! e soprattutto di darvi quella soddisfazione che provo io ogni volta che estraggo il pane…
    Ciao!

19. Andrea
    2008-03-29 alle 14:01 .

    BRAVA , OTTIMO!!

20. FrancescaV
    2008-03-30 alle 8:27 .

    grazie ElisaB di questi preziosi suggerimenti che hai voluto condividere

21. Paolo B
    2008-03-31 alle 13:01 .

    Grazie mille Elisa. Proverò seguendo le tue istruzioni…..

22. Alessandra
    2008-05-09 alle 10:46 .

    Grazie mille è molto bello e interessante il tuo blog.
    Per mesi ho cercato un libro completo sui dolci ma non ero mai soddisfatta di quello che trovavo… e oggi ho visto la raccolta dei dolci!

    GRAZIE Ale

23. Ornella
    2008-06-14 alle 1:15 .

    Desidero ringraziare Fabrizio,per avermi dato l’opportunità di conoscere così dettagliatamente tutto ciò che concerne l’yerba mate.I suoi due servizi sono a dir poco interessantissimi,ben fatti,piacevoli gl’idiomi,molto bello il racconto di Viviana Piciulo,veramente tutto,tutto molto interessante.
    Mi permetto farti una domanda,forse sciocca,in Italia è possibile trovare questo splendido toccasana?
    Ancora grazie e grazie anche a Francesca.
    Un cordiale affettuoso saluto.
    Ornella

24. FrancescaV
    2008-06-14 alle 7:03 .

    alessandra: la raccolta dei dolci infatti è fantastica, Daniela S. una mia lettrice ha fatto un lavoro eccezionale.

    ornella: il mate lo puoi trovare nei negozi equo e solidale, nei negozi bio e nelle erboristerie. Buona degustazione

25. Ornella
    2008-06-14 alle 11:47 .

    Carissima Francesca,grazie per l’immediata risposta.Oggi partirò per una vacanzina in montagna,così cambierò pioggia!La cosa positiva è un piccolo negozietto ben fornito di prodotti bio,mi auguro di trovare il mate,prospetto una serata con amici,trenette ,telline(acquistate fresche,fresche dal mio pescivendolo questa mattina,a Milano sembra impossibile ma il pesce è ottimo),serenità,e….mate.
    Un abbraccio.
    Ornella

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