Base semifreddo: per avere un tiramisù con ‘uova cotte’

venerdì 29 maggio 2009
Base semifreddo: per avere un tiramisù con ‘uova cotte’

Niente uova crude nel tiramisù? Basta usare la tecnica base semifreddo che ci permette di pastorizzare i tuorli da usare per tiramisù, mousse, semifreddi.

 
 

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