Cara Terry, domenica mattina ho preparato i muffin! Ho cercato per circa 2 settimane lo stampino per muffin al silicone, senza trovarlo, ma non potevo rimandare oltre. Allora il sabato ho optato per gli stampini monouso in alluminio. Ho scelto la ricetta classica dal bellissimo libro di ricette che mi ha donato e vi ho aggiunto pere e cioccolato: ecco come sono nati questi muffin alle pere e cioccolato fondente.
Son venuti belle e buoni: provare per credere!
Ingredienti: 225 gr. farina bianca; 50 gr. zucchero; 2 cucchiaini di cremor tartaro (o lievito in polvere per dolci); 225 ml. latte [scremato]; 1/2 cucchiaino di sale [che ho dimenticato di mettere!]; 50 ml. di olio di semi [io ho usato l’e.v.o.]; 1 uovo, 1 pera, gocce di cioccolato fondente.
Preriscaldare il forno a 180 gradi, imburrare e infarinare gli stampini dìalluminio, tagliare a tocchetti la pera. In una terrina versare la farina, lo zucchero e il lievito e mescolare tutto. Poi fare una fontana centrale. In un’altra terrina sbattere l’uovo, aggiungere il latte e l’olio, emulsionare. Versare questo composto liquido nella fontana ed amalgamare, aiutandosi con un cucchiaio di legno. Inserire i tocchetti di pera e le gocce di cioccolato e girare delicatamente per farle arrivare ovunque. Con un cucchiaio versare il composto negli stampini riempendoli fino a 3/4 ed infornare a forno ben caldo. In 20/25 minuti sono pronti.
Tags: cioccolato, muffin, muffin alle pere, pere
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