Sabato mattina, nel mio bellissimo giro in centro, mi sono fermata a girovagare tra i banchi del rinomato mercato di Campo de’ Fiori. Curiosando tra le bancarelle, gli ortaggi e la frutta in bella mostra, ho trovato anche un bancone pieno di tuberi e ortaggi meno convenzionali, tra cui il rabarbaro e il parsnips, e ho visto che quasi tutti vendevano gli agretti, così ho dedotto che fosse il loro tempo.
Questo è il mazzetto che ho comprato in movimento:
Gli agretti li ho puliti, cioè gli ho tolto il finale della radice, li ho sciacquati, li ho fatti sbollentare e poi messi su un piatto condendoli con abbondante succo di limone e un po’ di sale. Evoilà, il mio contorno veloce ed erboso è pronto:
Questi buonissimi vegetali hanno accompagnato, nientepopodimenoche il POLLOROLLO di Kat!
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