Periodo di carciofi, al mercato si trovano anche già puliti. Io li ho presi così: era pulito il fiore, ma non il gambo. Ho deciso perciò che la volta prossima li comprerò tutti da pulire visto che comunque ci ho dovuto rimettere le mani, e poi così costano anche meno.
Ho deciso di insaporire i carciofi con la menta, ottimo connubio.
Ingredienti per 2: 4 carciofi puliti, mezzo limone non trattato, uno spicchio d’aglio in camicia, menta secca, 1 cucchiaio d’olio, acqua, 2 cucchiai d’aceto.
Passare il limone sui carciofi puliti per non farli annerire, mettere un po’ di menta in ogni carciofo inserendola bene all’interno del fiore. Far rosolare l’aglio schiacciato in una teglia con l’olio, aggiungere i carciofi, l’aceto, il mezzo limone spremuto. Poi versare l’acqua fino a coprire i carciofi e far cuocere a fuoco medio per circa 30 min.
Ottimo contorno, leggero e saporito.
E voi in che altro modo li cucinate i carciofi?
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Ricette | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
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martedì, 13 Aprile 2010 alle 07:02 .
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