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Carciofi alla menta

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Periodo di carciofi, al mercato si trovano anche già puliti. Io li ho presi così: era pulito il fiore, ma non il gambo. Ho deciso perciò che la volta prossima li comprerò tutti da pulire visto che comunque ci ho dovuto rimettere le mani, e poi così costano anche meno.

carciofi-menta_01

Ho deciso di insaporire i carciofi con la menta, ottimo connubio.

Ingredienti per 2: 4 carciofi puliti, mezzo limone non trattato, uno spicchio d’aglio in camicia, menta secca, 1 cucchiaio d’olio, acqua, 2 cucchiai d’aceto.

Passare il limone sui carciofi puliti per non farli annerire, mettere un po’ di menta in ogni carciofo inserendola bene all’interno del fiore. Far rosolare l’aglio schiacciato in una teglia con l’olio, aggiungere i carciofi, l’aceto, il mezzo limone spremuto. Poi versare l’acqua fino a coprire i carciofi e far cuocere a fuoco medio per circa 30 min.
Ottimo contorno, leggero e saporito.

carciofi-menta_02

E voi in che altro modo li cucinate i carciofi?

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  1. Citazioni (Trackback)
    Elenco degli articoli che citano questo:

    Ricette | FrancescaV
    giovedì, 26 Novembre 2009 alle 11:22 .

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    50 Ricette con i carciofi | Mamma Felice
    martedì, 13 Aprile 2010 alle 07:02 .

    […] di fronte; 2. Carciofi in pentola a pressione, Cucinario di Nonna Ivana; 3. Carciofi alla menta, FrancescaV; 4. Carciofi con crema di formaggio, Fior di frolla; 5. Insalata tiepida di gamberi e carciofi, Il […]

Commenti


  1. Sò troppo boni i carciofi!

    li faccio anche a fettine sottilissime, per lungo, saltati in padella antiaderente con solo olio evo (poco) a fuoco alto, salando alla fine. Vengono croccanti!

    Commento di nonsologeomangio — mercoledì, 22 Novembre 2006 @ 13:22.

  2. mitica geo! li proverò:)

    Commento di FrancescaV — mercoledì, 22 Novembre 2006 @ 13:31.

  3. a me piace la torta salata ai carciofi

    Commento di zop — mercoledì, 22 Novembre 2006 @ 15:14.

  4. mamina: mi fa piacere:)

    saffron: viziata;)

    zop: bella idea!

    Commento di FrancescaV — mercoledì, 22 Novembre 2006 @ 15:18.

  5. Mamina dice che questi carcioffi mi piaccono molto…


  6. Ciao,io i carciofi non li cucino mai, forse perchè me li danno sempre già pronti…. i tuoi sono molto belli da vedere e immagino molto buoni da mangiare!Bacioni


  7. Noi una volta li abbiamo fatti ripieni di ricotta e avvolti nella pasta sfoglia, qui la ricetta. Stasera in vece facciamo grano patate e carciofi al forno. Ti farò sapere. Bacio

    Daniele

    Commento di utente anonimo — mercoledì, 22 Novembre 2006 @ 17:18.

  8. buoni i carciofi, e poi mi diverte l’idea di pasteggiare con un fiore, io li ho appena cotti con patate e topinambur, e presto li posterò, saluti golosi cat

    Commento di utente anonimo — mercoledì, 22 Novembre 2006 @ 18:49.

  9. Scrivevo da poco e non facevo foto ancora…ne ho parlato qui: a casa mia si son sempre fatti alla romana, alla giudia, tagliati sottili, passati nell’uovo e fritti. Mi piacciono molto, ma sono abbastanza pigra per prepararli…generalmente me li cucina mia madre e li riporto a Milano…viziata anch’io, proprio come la commare ;))

    Con i gambi, che secondo me sono la parte piu’ buona, si preparano buone salsine per condire la pasta e nemmeno troppo complicate.

    A Ladispoli, nel periodo aprile-maggio, fanno una bella sagra dedicata al carciofo…si va? :))

    Elisa

    Commento di utente anonimo — mercoledì, 22 Novembre 2006 @ 21:40.

  10. li amo! li amo! li amo!

    molto spesso faccio saltare in padella solo i cuori tagliaqti a fettine con il limone, altrimenti amo mangiarli CRUDI a fettine sottilissime con scaglie di grana e vinaigette di olio limone e pepe. mi fanno uscire di testa!

    baci

    apprendista


  11. Ciao Francesca, ricevi un caro saluto da Sebastiano

    Commento di utente anonimo — giovedì, 23 Novembre 2006 @ 06:22.

  12. Coi carciofi mi hai presa dritta al cuore. Se potessi scegliere 3 alimenti da portare con me su u’isola deserta uno di questi sarebbe, appunto, il carciofo.

    Ci si può fare una lasagna vegetariana da togliere i sentimenti: abbinandoli allo scalogno ed al gorgonzola dolce. Posterò la ricetta prima o poi!

    Bacionissimi Cynar!

    Commento di utente anonimo — giovedì, 23 Novembre 2006 @ 09:09.

  13. daniele: il link alla tua ricetta non funziona:( me lo ridai corretto? ah mi devi dire anche quella di ieri sera acena mmmm:-P

    cat: allora verrò a leggere la ricetta da te

    elisa: bella la tua ricetta, mi piace la mollica di pane:) si va si va

    apprendista: mmm che buoni anche i tuoi

    sebastiano: ricambio con affetto

    michela: uh che lasagna ragazza! posta la ricetta più prima che poi, che ho un pacco di pasta per lasagne in freezer che aspetta di essere preparata. Bacionissimi, too:)

    Commento di FrancescaV — giovedì, 23 Novembre 2006 @ 09:15.

  14. Io li faccio ripieni con contorno di patate:una ricetta della nonna che prima o poi dovrò postare, la adoro!

    Commento di nannna — giovedì, 23 Novembre 2006 @ 10:40.

  15. nannna: ripieni con cosa?

    Commento di FrancescaV — giovedì, 23 Novembre 2006 @ 10:52.

  16. Io li mangio, nel senso che mia madre da un paio di anni ha scoperto i carciofi alla romana e li fa cosi` buoni che io mi limito a mangiarli 🙂

    kja


  17. kja: buona la ricetta di tua mamma!

    max: hai ragione, in quanti modi si possono fare. Il meme è già praticamente lanciato;)

    Commento di FrancescaV — giovedì, 23 Novembre 2006 @ 13:25.

  18. Ah io adoro i carciofi, e questo modo di preparli con la mentuccia mi fa venire in mente sapori romani.

    io li preparo in migliaia di modi, alla giudea, saltati in padella con le uova, in fritta, tortino di carciofi, ci condisco la pasta, bolliti con un po’ di anice stellato…

    potresti proprio lanciare un bel meme sui carciofi…

    max

    http://lapiccolacasa.blogspot.com


  19. ripieni di un impasto di parmigiano, uovo, pangrattato e prezzemolo, poi cotti in tegame con patate.. hmm che vogliaaaa!

    Commento di nannna — venerdì, 24 Novembre 2006 @ 10:33.

  20. che bontà nanna, da provare proprio

    Commento di FrancescaV — venerdì, 24 Novembre 2006 @ 10:50.

  21. raccolto il meme e pubblicata ricetta del tortino di carciofi di ieri sera.

    ovviamente son preferibili i carciofi freschi e di buona qualita’.

    max

    http://lapiccolacasa.blogspot.com


  22. slurp: aggiungo il link

    Commento di FrancescaV — venerdì, 24 Novembre 2006 @ 15:42.

  23. questo link funziona. baci.

    daniele

    Commento di utente anonimo — sabato, 25 Novembre 2006 @ 17:14.

  24. Ciao Francesca,

    anch’io adoro i carciofi! Ecco il link della mia ricetta: http://www.mipiacesettembre.it/index.php?option=com_content&task=view&id=149&Itemid=51

    Buona giornata,

    Alessandra

    Commento di utente anonimo — sabato, 2 Dicembre 2006 @ 10:45.

  25. buonissimi Alessandra i tuoi carciofi, a me piacciono così semplici ma genuini e saporiti. Li ho messi nella lista, grazie:)

    Commento di FrancescaV — sabato, 2 Dicembre 2006 @ 17:39.

  26. Carciofi piccoli, passati in padella con poco olio, prezzemolo ed uno spicchio d’aglio intero (poi tolto), pomodoro cuore di bue a tocchetti,a fine cottura aggiungere qualche foglia di menta a crudo. Sfoglia fatta con farina di kamut, farcirla con i carciofi e chiuderla a sacchetto, in forno e buon appetito.

    Commento di franca — giovedì, 7 Maggio 2015 @ 20:04.

  27. Grazie Franca!

    Commento di FrancescaV — lunedì, 11 Maggio 2015 @ 19:14.

  28. I’m green leaf person maybe on some spinach? I like to have a recipe like that

    Commento di Kyle — giovedì, 19 Agosto 2021 @ 07:12.

  29. How about some spinach and combination of egg? I like to have a version on that, please!

    Commento di Carlyle — giovedì, 19 Agosto 2021 @ 07:13.

  30. This is my first time to see this recipe, Artichokes with mint looks interesting to me and I will try it this weekend

    Commento di counselor — mercoledì, 22 Settembre 2021 @ 15:04.

  31. Those cabbage looks delicious, gonna try this later!


  32. Looks delicious!

    Commento di Jane — martedì, 7 Dicembre 2021 @ 05:18.

  33. This dish makes me hungry!


  34. It doesn’t look appetizing to me but I will give it a try.

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