Ceci con porri e verdure cotti nel wok

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Questa è la seconda settimana che trascorro con forte tosse e mal di gola: ma quando passerà? In attesa, vi propongo questo piatto sorprendentemente gustoso, grazie ai porri e alle verdure, che insaporiscono sempre, insieme ai ceci di Libera Terra. E poi volete mettere la soddisfazione di aver usato per la cottura (e per la prima volta!) il mio wok in ghisa regalo di nozze?! Meglio tardi che mai;-)

Ingredienti per 2 persone: 200 gr. di ceci, 2 porri, 2 carote, 2 coste di sedano (con anche qualche fogliolina morbida), 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino raso di zenzero macinato.

La mattina per la sera ho messo i ceci a bagno in tanta acqua e un pizzico di bocarbonato, che li aiuta ad ammorbidirli.
La sera per prima cosa, visto che usavo il wok per la prima volta, ho provveduto a trattarlo seguendo questi semplici accorgimenti: l’ho sciacquato con acqua tipeida e usando spugna non abrasiva, l’ho asciugato, messo sul fuoco e quando si è scaldato (non deve ustionarvi!) l’ho spalmato con olio di oliva.  Quando si è raffreddato ho rimosso l’olio e ripetuto questa operazione per altre due volte. Ora il wok è pronto per essere usato 🙂
Ho tagliato tutte le verdure fine fine (il più possibile), e le ho fatte saltare nel wok precedentemente scaldato con un cucchiaio d’olio.

Ho sciacquato bene i ceci e li ho versati sopra le verdurine, ho aggiunto lo zenzero in polvere e ho fatto cuocere ed insaporire una ventina di minuti a fuoco medio coperti. Ogni tanto controllavo e giravo con il cucchiaio di legno.
Alla fine ho spolverato con un po’ di pepe nero.
Et voilà, la cena è pronta!

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Commenti


  1. Frankharagione certo che il sale ci vuole, solo che io ne metto sempre poco;-)

    Commento di FrancescaV

  2. Mi piacciono molto i ceci, di solito li mangio come minestra con aglio e prezzemolo. Ottimo questo piatto ma niente sale?

    Ciao.

    Frank

    Commento di utente anonimo

  3. Tosso e ho ancora mal di gola come té. Ma il tuo piatto mi fa voglio

    baci,

    mamina


  4. Ciao Bella,

    che bei colori! i ceci mi fanno impazzire!!!S.


  5. Grazie della citazione, Francesca 🙂

    I ceci, per altro, piacciono anche a me. Li mangio anche in insalata, con olio e lime.

    Commento di fradefra

  6. Franci…I love you…per tanti motivi perchè sei una pianista, una nuotatrice -come me- e perchè hai detto una cosa così bella su tuo marito – come me.

    Pure perchè cucini bene. Non come me!

    Baciott!

    Gra


  7. mamina: baci e buona guarigione allora

    saffron: ciao:-))

    fradefra: prego! è vero sono buoni i ceci

    gra: che bello grazie! tanti baci anche a te

    rosco: carino questo progetto:-) sono sicura che imparerai presto ciao!

    Commento di FrancescaV

  8. ciao,

    bentrovata!!

    tu da oggi fai parte del mio progetto …. “impara a cucinare” ….

    a presto

    rosco


  9. I ceci sono una delle mie passioni, e mi piacciono in tutti i modi . dovrò comprare con urgenza il wok per sperimentare la tua ricetta.

    Commento di utente anonimo

  10. Divertente questa cosa delle ciofeche ma secondo me non erano poi così male.

    OT: il ‘tuo’ tappo lo uso sempre con le migliori bottiglie 🙂

    Ciao.

    Frank

    Commento di utente anonimo

  11. meaculpa: puoi usare anche una buona padella tradizionale

    frank: sei sempre molto gentile! sono contenta che il tappo lo usi 🙂

    Commento di FrancescaV

  12. Ceci precotti o secchi? grazie…

    Commento di Silvietta

  13. silvietta, io ho nusato i ceci secchi, per questo li ho messi a bagno. Se usi quelli precotti salta questo passaggio e vai direttamente alla cottura nel wok. Fammi sapere se li provi!

    Commento di FrancescaV

  14. I’m vegetarian too, I love this recipe. Looking forward for more.

    Commento di Oliver

  15. Thanks for the info.


  16. Thanks for this info, I’ll definitely follow the ingredients


  17. This kind of recipes reminds me of my grandmother you always experiments a new recipe with the vegetable she got on her little farm at her backyard.


  18. As someone that loves a vegan diet, thank you so much for this recipe.

    Commento di auto repair

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