Questa fritta di patate e spinaci rappresenta un ottimo piatto unico per la sera, o tagliata a cubotti è perfetta per un brunch, un aperitivo o come antipasto. Se vi va la potete chiamare anche tortilla, come è chiamata sulla rivista ‘La Cucina Italiana’ da cui ho tratto la ricetta, ma alla fine la considero una bella frittatona sostanziosa.
Ingredienti x 6 persone: 500 gr. di patate lessate, 250 gr. di spinaci surgelati, 5 uova, 1 cipolla bianca.
Lessare le patate intere con la buccia in un tegame pieno d’acqua; in un altro tegame con acqua bollente mettere gli spinaci a far cuocere. Sbattere le uova in una insalatiera, allungando con un pochino d’acqua (la ricetta prevedeva 6 uova ma ho preferito usarne una in meno), salare e pepare, aggiungere gli spinaci scolati, strizzati e tagliuzzati con il coltello, le patate sbucciate e tagliate a fette sottili ma non troppo, e la cipolla a striscioline. Girare lentamente per non far rompere le patate, e versare in una teglia tonda e bassa, adatta per il forno, in cui avrete messo 1 cucchiaio di olio e.v. Far cuocere in forno caldo a 180° per quasi 15 minuti, girare la frittata e farla finire di cuocere per altri 5 minuti. Sfornare e mangiare calda. E’ venuta veramente buona, facile e gustosa. Provate e mi saprete dire!
Il giallo che vedete in foto è il giallo vero delle uova che ho usato, le uova di gallina livornese, dal tuorlo più giallo e sapore più deciso.
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Ricette | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
giovedì, 26 Novembre 2009 alle 11:22 .
[…] Frittata di patate e spinaci […]
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Mercoledì 13 Gennaio 2010 | Mamma FeliceElenco degli articoli che citano questo:
mercoledì, 13 Gennaio 2010 alle 08:03 .
[…] Frittata di patate e spinaci di FrancescaV, per chi vuole provare la frittata al forno e quindi mangiare una frittata senza cuocerla in burro […]
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Gallina padovana vs gallina livornese | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
domenica, 7 Marzo 2010 alle 18:49 .
[…] ricetta della frittata con patate e spinaci vi ho citato le uova che ho usato per farla. Le uova usate vengono dalle galline di razza […]
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Tempo di picnic | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
lunedì, 12 Aprile 2010 alle 14:25 .
[…] di verdure Olive rotte saporite Farinata di piselli Frittata di patate e spinaci Tortino miglio e ricotta Polpette di melanzane al curry Quiche lorraine Polpettone alla […]
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Frittata con copollotti e farina di ceci | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
mercoledì, 20 Giugno 2012 alle 13:49 .
[…] la propongo cotta in forno, come la frittata di patate e spinaci, ma verrà bene anche in padella. L’ideale è mangiarla tiepida, ma di questi tempi da […]