Dopo aver argomentato su albumi d’uovo per miracolose maschere antiage per tutta la mattina e parte del pomeriggio, mi sono soffermata meglio sulla ricetta di questi macaroons che FiordiZucca ha postato ieri, e mi sono detta: gli ingredienti ce li ho già tutti, si fanno in poco tempo, ho una voglia di assaggiarli da 2 giorni, ma sai che faccio: stacco dall’ufficio, vado a casa e me li preparo! 😉
Ingredienti: 3 bianchi d’uovo, un pizzico di sale, 200 gr di zucchero, 1 cucchiaio e mezzo di farina, 25 gr di cacao amaro in polvere,
100 gr di mandorle tritate.
Ho montato a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale; ho versato lo zucchero negli albumi montati continuando a sbattere con il frullino; ho amalgamato a parte il cacao e la farina e poi vi ho aggiunto le mandorle tritate. Ho versato tutto negli albumi montati ed ho inglobato con un cucchiaio di legno con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Su una teglia ricoperta di carta da forno ho poi messo il composto aiutandomi con un cucchiaio dando forma ai macaroons. In forno caldo a 180° gradi per 10 minuti, poi li ho fatti stare altri 10 minuti nel forno spento ma con lo sportello aperto, ed infine, del tutto raffreddati, stasera li porterò dai miei genitori e domani mattina li ho promessi al mio capo 😉
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