I peperoni ripieni di pesce cotti in forno l’ho visto fare da un’amica di famiglia spagnola, per la precisione di Barcellona, che ce li prepara spesso così. Lei nel ripieno mette anche un po’ di besciamella, che ci sta molto bene. Io l’altra sera li ho fatti senza besciamella, espressi e semplici. Provate come preferite, ma provateli 🙂
Ingredienti per 2/3 persone: 7 piccoli peperoni rossi qualità topepo, 3 filetti di pesce già spinati Halibut (è un pesce danese, o altro tipo di filetto di pesce bianco tipo merluzzo o dentice), sale, olio, coriandolo secco.
Io ho usato questi peperoni piccoli rossi, qualità topepo, tondi e schiacciati, trovati dal fruttivendolo, e che ho trovato molto saporiti. Li ho aperti sopra e puliti dei pochi filamenti e semini che avevano all’interno. Poi li ho riempiti con pezzetti di pesce, ho salato, pepato e messo dei semini di coriandolo sopra. Nel forno caldo a 180° in una teglia coperta di cartaforno per 15-20 min. circa.
Tags: peperoni, peperoni ripieni, peperoni topepo, pesce