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Commenti

1. 
   
   

   ma non so come fare. Sai darmi qualche suggerimento?

   Commento di FrancescaV — lunedì, 28 Agosto 2006 @ 14:00.
2. 
   
   

   Agomast grazie!! Che cose interessanti mi hai fatto conoscere. Se lo proverai così fammelo sapere. Ciao!

   Commento di FrancescaV — lunedì, 28 Agosto 2006 @ 14:20.
3. 
   
   

   Che appetito!!! Il pesce spada alla griglia è eccezionale ma preparato così deve essere ancor più buono! Buonissimo, avessi anch’io una bella griglia… ciao

   Commento di mattop — lunedì, 28 Agosto 2006 @ 13:40.
4. 
   
   

   La ricerca google che hai inserito a sinistra si limita alla pagina visualizzata, dovresti usare l’account di google e inserire la ricerca per tutto il tuo blog.

   Commento di mattop — lunedì, 28 Agosto 2006 @ 13:45.
5. 
   
   

   Non e’ che si tratti di un pescespada di diversa natura.
   
   In realta’ vi e’ un solo pescespada nel mediterraneo ed e’ di carni prelibate, di sicuro superiori a tutti i pescespada del Golfo del Messico o dell’Oceano Indiano o Altantico che spesso, specie in inverno, si trovano sui banchi del pesce dei mercati italiani.
   
   Si tratta invece di un pesce di minori dimensioni detto “Spadotto” e che e’ di carni ancora migliori.
   
   Fortunatamente la definitiva scomparsa delle reti dette “Spadare” fa in modo che i pescespada di piccole dimensioni (cinque sei chili) non siano catturabili e che possano crescere come i delfini, le tartarughe ed i grossi pesci luna. Ma accidenti se sono buoni….
   
   Vi e’ invece un pesce che somiglia al pescespada, dotato di una spada piu’ corta e di una bella vela sulla schiena che si chiama costardella o aguglia imperiale e che raggiunge anche i dieci dodici chili nel mediterraneo.
   
   E’ parente dell’altantico “Marlin” pesce ambitissimo dai pescatori d’altura per la sua forza e per il fatto che ama saltare e mostrare la sua colorata livrea.
   
   Ha carni piu’ asciutte e rossicce ma di ottimo sapore anch’esse.
   
   Poi e’ ancora diffusa l’usanza di passare carni di squaloidi ( verdesca, canesca,martello,volpe..) per pescespada ma e’ reato grave e fortunatamente assai perseguito.
   
   anche se le carni dello Smeriglio sono ottime davvero.
   
   Bella ricetta e ben fatta.
   
   (Scusa la rottura de palle… )

   Commento di agomast — lunedì, 28 Agosto 2006 @ 14:08.
6. 
   
   

   ciao Tulip ben tornata! dai che non è molto, e ti diverti. Ti aspetto presto anche da te. Baci

   Commento di FrancescaV — lunedì, 28 Agosto 2006 @ 15:43.
7. 
   
   

   non c’è che dire, il pesce spada è buonissimo..anche se a volte mi metto a fare il fanatico e a teorizzare che il vero pesce sono gli sgombri e le alici e che il p.s. è solo una versione marina del pollo.

   daniele

   Commento di utente anonimo — lunedì, 28 Agosto 2006 @ 16:38.
8. 
   
   

   ciao Francesca!!

   sono rientrata e adesso come faccio??
   
   si come faccio a leggere tutte le cose che avete scritto nei vari blog???

   mi metto all’opera!! bacioni

   Tulip

   Commento di utente anonimo — lunedì, 28 Agosto 2006 @ 15:40.
9. 
   
   

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   Commento di mattop — lunedì, 28 Agosto 2006 @ 20:08.
10. 
    
    

    Mmm… che profumo! Devo dire che il pesce spada non mi mai fatto impazzire ma questa ricetta mi incuriosisce molto… la provo in settimana e poi ti faccio sapere.
    
    Ciao.
    

    Commento di utente anonimo — lunedì, 28 Agosto 2006 @ 21:54.
11. 
    
    

    ma anche tuo marito cucina???
    
    mi vien da piangere.
    
    sono nata sfortunata, io

    Commento di giarina — martedì, 29 Agosto 2006 @ 06:12.
12. 
    
    

    Mi torna in mente la mia parte di vita vissuta in Sicilia (tra i 6 ed 13 anni).
    
    Il pescespada alla griglia era uno dei miei piatti preferiti, anche se è molto meno facile di quanto si creda, farlo bene.
    
    Il punto di equilibrio tra l’averlo crudo e l’averlo troppo cotto è veramente difficile da individuare, se si ama il pesce.
    
    Troppo cotto diventa peggio di una cattiva bistecca, crudo non è gradito ai più. Fare il pescespada alla griglia, significa stare attaccati al fuoco e non mollarlo tre secondi.

    Ottima ricetta!

    Commento di fradefra — martedì, 29 Agosto 2006 @ 07:08.
13. 
    
    

    Ciao!sono tornata!hai cucinato tantissimo in questi giorni! complimenti!!!..mi ci vorrà un po’ per ricominciare! un bacione!

    Commento di utente anonimo — martedì, 29 Agosto 2006 @ 08:18.
14. 
    
    

    daniele: un po’ come fa mio marito che dice che il p.s. e il tonno in tance sono come le bistecche:)
    
    mattop: ma io non voglio la pubblicità:(
    
    giarina: dai giarina non fare così 😀
    
    fradefra: sono d’accordo con te , cucinare cose semplici e buone non sono un’ ovvietà, comunque se il p.s. è fresco anche se ti sbagli e cuoci un po’ di più non succede nulla.
    
    orchidea: prova! e poi dimmi Baci:)
    
    saffron: ben ritrovata! eh sì ho cucinato tanto, dovrò pur nutrirmi eheh Ti aspetto appena ritorni nei ritmi. Tanti baci

    Commento di FrancescaV — martedì, 29 Agosto 2006 @ 09:55.
15. 
    
    

    per me questa è stata la prima volta. La possiamo chiamare telepatia culinaria? Ciao:)

    Commento di FrancescaV — martedì, 29 Agosto 2006 @ 14:07.
16. 
    
    

    Ciao! ma losai che anche io spesso il pescespada lo cucino così?mi piace tantissimo…è il primo piatto che ho preparato per il mio amore!

    Commento di utente anonimo — martedì, 29 Agosto 2006 @ 14:04.
17. 
    
    

    Ed anche questa ricetta mi piace proprio tanto.. la proverò quanto prima! 🙂

    Commento di Luisa — venerdì, 17 Settembre 2010 @ 08:32.

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