Ieri sera dal ritorno dal primo girno di lavoro dopo 2 settimane (finalmente!) mi sono voluta coccolare con una cosa cucinata. Sì perchè, quando sono a casa da sola, faccio fatica a cucinarmi, visto che devo mangiare solo io. Invece in questo periodo ho molta volgia di cose cotte, calde, che lo sforzo vale il risultato. Anche perchè così ho la cena pronta anche per stasera 🙂
Ingredienti: 1 confezione di pasta brisèe, 300 gr. di funghi misti (champignon e pioppini), 200 gr. di cozze sgusciate, 2 bei ciuffi di prezzemolo, una confezione di panna da cucina, 2 uova, 1 peperoncino, sale e pepe.
Negli ingredienti l’olio non c’è perchè non l’ho usato. Ho fatto andare su fuoco vivace i funghi squiacquati e tagliati per circa 5 minuti, con un po’ d’acqua, facendoli rimanere croccanti. Alla fine della cottura ho aggiunto una manciata di prezzemolo tritato. Ho bucherellato la pasta brisèe (che avevo tolto dal frigo 15 min. prima) con la forchetta e poi l’ho sistemata in una teglia circolare, facendo attenzione ai bordi. Ho versato i funghi ben scolati, lo sbattuto di uova e panna a cui ho aggiunto il peperoncino sbriciolato, sale e pepe, ho sistemato sopra le cozze, altra spolverata di prezzemolo. Via in forno caldo a 180° per circa 25 min. Ho poi lasciato la quiche in forno spento con lo sportello sfessurato per altri 10 min. Bisogna farla intiepidire prima di mangiarla…se ci riuscite, io non ci sono riuscita 😛
Avete una ricetta di quiche che avete fatto è che vi piaciuta’ Se sì segnalatemi il link nei commenti.
Loading ...
