In questi giorni ho poco tempo da dedicare alla cucina, anche se la mia mente è sempre in fermento, alla ricerca di nuove proposte da provare o di idee da realizzare. In attesa di nuovi piatti desidero intanto darvi una lista di ricette dove l’ingrediente principale è rappresentato dai fichi. I fichi fanno parte di quella gamma di frutti estivi tanto gustosi, come ciliegie, fragole, meloni, cocomeri, che ora possiamo trovare sui banchi al mercato. Aggradano le nostre tavole sia come ottimi fine pasto o rompi fame, che usati in ricette più o meno articolate, donando la loro freschezza e il loro gusto.
L’anno scorso, di questi tempi, ho usato i fichi in queste due proposte:
 Pizza bianca, fichi e prosciutto crudo: un ottimo pasto veloce, molto usato qui a Roma, che la scelta degli ingredienti di qualità renderà insuperabile. Ideale sia per la pausa pranzo, che per una cena lontano dai fornelli, e perchè no, al mare o al lago, quando arriva la fame tra un bagno e l’altro. Potete usare prosciutto crudo dolce di Parma, o aprovare anche un prosciutto crudo rustico leggermente saporito: ottimo abbinamento con il dolce dei fichi. Ah, i fichi belli sodi ma maturi. Ultima indicazione sulla pizza: pizza bianca, leggermente salata in superficie, non con molta mollica. Provete e mi saprete dire 🙂 |
 Cremolata di fichi: molto facile da fare a casa, senza nessun tipo di robot elettrico. Veramente fresca e rigenerante in questi pomeriggi o serate di calura. Naturalmente si può preparare questa cremolata anche con altri tipi di frutta. Con i fichi risulta essere gustosa senza troppa aggiunta di zucchero, visto che come frutti sono già molto saporiti e gustosi naturalmente. Ricetta utile anche se si hanno dei fichi in eccesso da smaltire tutti insieme. |
| Ora ecco le proposte di altri foodblog: |
 Tortino di cipolle e fichi di Adina: una ricetta salata per usare i fichi in cucina, da abbinare alle cipolle, che ben ci stanno con il loro sapore dolciastro. Queste tartine possono essere proposte in monoporzioni come antipasto, ad un aperitivo o un brunch estivo. Nessuno ci vieta di realizzarne una torta rustica grande, da fare a fette e portarci in giro. A voi la scelta! |
 Fichi e anatra di Kja: un modo velocissimo per preparare un finger food (o cibo per le dita 🙂 ) con i fichi. Sono molto curiosa di provarlo, secondo me il dolce del fico con l’affumicato del petto d’anatra sta benissimo. |
 Crostata di fichi e crostini affumicati con fichi di K: due idee per usare i fichi sia nel dolce che nel salato. Una crostata di fichi con un interno morbido e gustoso, abbastanza semplice da realizzare. Molto originali i crostini, con caprino, fichi e tonno: un abbinamento inusuale che andrebbe assolutamente provato. Alla conquista di sapori nuovi 🙂 |
 Fichi in tempura di Senza Panna: preparare i fichi come fossero delle verdure, e in più in stile giapponese. Io mi fare tentare volentieri da questa frittura insolita, non saprei resistere. |
 Composto di fichi, marsala e aceto balsamico di Senza Panna: io adoro le composte di frutta, e questa di fichi così aromatizzata mi sembra un’idea grandiosa da realizzare. Uhmm, segnata e da fare sicuramente! |
 Gelato di ricotta di capra con fichi e mandorle caramellate di Orizzonti: una preparazione raffinata per un gelato non solo buono, ma anche molto bello da vedere. La ricerca delle materie prime più fresche e genuine contribuirà al successo di questo dessert con i fichi. |
| Excalibur: un antipasto facile e veloce:affettare due bei fichi non troppo maturi molto sottili, sovrapporre delle fettine sempre sottili di pecorino sardo, cospargere il tutto con un filo di miele di castagno. |
 Ricotto fichi e gorgonzola di Daniele: un altro abbinamento tra fichi e un formaggio di gusto forte come in questo caso il gorgonzola, da provare nel risotto. |
 Fichi e speck e torta integrale con fichi e mandorle di Jelly: per variare l’abbinamento fichi e prosciutto crudo, provate con lo speck, come aveva suggerito anche Frank. Jelly lo propone come antipasto estivo. E per concludere il pasto, questa torta integrale di fichi arricchita di mandarle. Uhmm come dev’essere buona! |
 Torta con i fichi dolce e torta con i fichi salta di Giovanna: un’altra torta di fichi dolce, e soprattutto una versione salata, che mi isembra proprio una bella idea. E dalla foto si può già immaginare quanto potrebbe essere buona. Da segnare e preparare quanto prima! |
 Insalata di fichi, grana e rucola di Delizia: un’altra idea salata per usare i fichi in cucina. Questa insalata, fresca e gustosa, può rappresentare benissimo un pranzo completo, magari con un po’ di pane vicino. Colori e sapori di una piena estate. |
 Sfoglia e fichi di Chiara: un’idea per dei dolcetti molto veloci da fare, con interno di fichi e un pistacchio di Bronte per ognuno. Prima di portarli in tavola, volendo si possono decorare con folgioline di menta, come suggerisce Chiara. Avrete dei mini-dessert verdi e golosi. |
 Crostata alla crema di fichi di Dolcetto: idea molto originale per mangiare i fichi in crostata. La crema di fichi diventa morbida grazie all’aggiunta di un formaggio morbido, quasi una chessecake ai fichi. |
| Se avete proposte di ricette con i fichi, mi farebbe piacere segnalarle in questo post. Basta che mi lasciate un messaggio nei commenti 🙂 |
Tags: fichi, ricette con i fichi
Loading ...
Citazioni (Trackback)
maisazi.com - emozioni in cucinaElenco degli articoli che citano questo:
giovedì, 28 Giugno 2007 alle 21:19 .
Ricette coi fichi…
Oggi presentiamo le ricette coi fichi di Francesca Valerio, dal suo food blog. Mi sono piaciute subito, quindi un link al volo non potevo evitarlo….