E’ stata la nostra cena di ieri sera (avete visto che cucino ancora? 😉 ), un’idea per assaggiare finalmente il pacco di udon che la dolce Kja mi aveva regalato prima delle vacanze, da abbinare alla voglia di verdure in una zuppa calda. E’ nato così questo minestrone semplicissimo, che risente della contaminazione della cucina giapponese per l’aggiunta degli udon. Mettiamola così, un minestrone fusion, anzi una macedonia di verdure, come ha detto mia sorella 😀 Mi sembra un po’ irreverente, ma io questo minestrone lo inserisco anche nel tag della cucina giapponese, in fondo gli udon ne fanno parte 😉
Ingredienti x 2: 180 gr. di udon, 3 etti di minestrone fresco di verdure miste, 1/3 cucchiaino di gomasio a persona.
Mettere sul fuoco l’acqua per il minestrone (circa mezzo litro) e portare ad ebollizione. Salere con un pizzico di sale grosso integrale e buttare le verdure ben sciacquate. Far cuocere per circa 10/15 min., o comunque fino a circa metà della cottura, e buttare dentro anche gli udon, che dovranno essere cotti circa 4/5 min. in meno di quanto indicato. Questo perchè romanendo nel minestrone caldo fuori dal fuoco continueranno un po’ la cottura. Servire in due ciotole giapponese spolverando sopra un po’ di gomasio.
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