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   Salame di cioccolato
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   Cake cioccolato e cocco | FrancescaV
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Commenti

1. 
   
   

   La foto mi invoglia una peccaminosa decadenza, con la carta da forno sporca di cacao e burro… Deve essere buonissimo!Noi viaggiamo sulla stessa lunghezza d’onda: in questi giorni pensavo ad un salame non al cioccolato ma al matcha, ma non avendolo mai fatto non avevo le dosi di base. Adesso partito` dalle tue.
   Un bacio cara.

   Kja

   Commento di Kja — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 12:07.
2. 
   
   

   ci credi Kja che questa mattina, mentro mi preparavo per andare in ufficio, stavo pensando alla STESSA COSA: trovare il modo di realizzarlo con il matcha? Altro che lunghezza d’onda, qui è quasi telepatia! Un bacione e buona giornata cara.

   Commento di FrancescaV — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 12:09.
3. 
   
   

   E allora perché non con della cannella? Magari non è proprio a risparmio energetico, visto da dove viene …
   Felice di sapere che la cicerchiata ti è piaciuta … io sarei rovinata se non fosse così corto il carnevale!!!
   Marika

   Commento di Marika — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 13:02.
4. 
   
   

   Incredibile! ma la cosa non mi stupisce affatto 🙂
   Bisogna mettersi a sperimentare presto allora!
   Buona giornata.

   @Francesco
   buono anche con il peperoncino! Ma anche cioccolato e fave tonka, sempre nell’intento di dargli un allure meno regressiva 🙂

   Commento di Kja — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 13:25.
5. 
   
   

   Ciao Francesca, questo salame è fantastico..anche a me ricorda i tempi passati..in particolare i compleanni festeggiati in classe durante l’intervallo!
   Mi piacerebbe sapere quale burro di soia hai usato..se è lo stesso che compro io ogni tanto (tendo a limitarne di molto il consumo perchè quello che appunto trovo io al mio alimentari bio contiene purtroppo olio di palma…).
   Un giorno proverò a farlo senza uova…
   Ali

   Commento di Ali — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 13:32.
6. 
   
   

   e che ne pensate farlo con i fiocchi di cereali al posto dei biscotti secchi?

   Ali e mamma3: anche per me questo salame ricorda infanzia e giovinezza, mia madre e mia nonna lo preparavano spesso, ed era sempre una festa per me e mia sorella 🙂

   Ali: io uso il burro di soia della Provamel, che contiene olio di palma. Che fastidio ti comporta? Vorrei provare anche io senza le uova, ma cosa metterci al loro posto? Latte di riso?

   Commento di FrancescaV — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 13:39.
7. 
   
   

   Ottimo! Da tanto che volevo farlo. Ma perche’ matcha??? Io quasi quasi lo faccio al peperoncino.

   Commento di Francesco — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 12:51.
8. 
   
   

   In effetti è lo stesso a cui mi riferivo io…io preferisco usarne poco perchè comunque contiene olio di palma che e ricchissimo di grassi saturi…quasi più del burro.. Sto cercando già da un pò di tempo un burro di soia diverso da Provamel, per fare un confronto.. ma non l’ho ancora trovato. A l posto delle uova…? Non so, tu dici latte di riso…si potrebbe provare…oppure tofu? La pratica in questi casi è più che necessaria!

   Commento di Ali — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 13:55.
9. 
   
   

   Penso che insieme al Gelo di Menta di Comida, questo salame sia il più rispettoso verso l’iniziativa..e poi è buono!! Io ci sono cresciuta con questo dolce..quanti ricordi! Un bacione, Elga

   Commento di mamma3 — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 13:10.
10. 
    
    

    uffi…il tuo è più bello del mio di qualche giorno fa….

    Commento di monique — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 14:28.
11. 
    
    

    Bellissimo Francesca, piace molto anche a me!!!
    Purtroppo io non amo le uva crude, quindi aggiungo un pò di latte e anche del rum! 🙂

    Commento di dolceviola — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 15:17.
12. 
    
    

    Francesca scusa ho scritto uva, uova 🙂

    Commento di dolceviola — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 15:20.
13. 
    
    

    Un classico slurposo…quanti ricordi! E che bella foto! 😉
    Per quanto riguarda le uova, io qui riesco a trovare le uova (bianchi e tuorli separati) pastorizzate. Il sapore è pressocchè identico a quello delle uova fresche e non si hanno patemi d’animo, quando si tratta di utilizzarle in preparazioni a crudo.

    Baciotto :)*

    Commento di fabdo — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 16:16.
14. 
    
    

    grazie!!ma il tuo è davero più bello, nel mio c’è troppo poco panettone….e poi i biscotti CROCCANO meglio!

    Commento di monique — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 16:26.
15. 
    
    

    complimenti e grazie infinite!!!
    come dice la piccola marta
    “mi fa gola!”

    Commento di comidademama — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 17:18.
16. 
    
    

    Ciao!

    Il mio italiano è male… ma questa ricetta è stupenda!

    Vorreste translare la ricetta?

    …

    Would be so nice, if you can translate. I am an Austrian young woman and baking is one of my big hobbies. I would love to bake this cake and bring it along the next weekend, where friends invited me to come along to their place.

    If you are so kind – I hope you can see my E-Mail Adress below.

    THANKS SO MUCH!

    – Wonderful and greatwebsite – btw.

    Commento di hanna — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 17:30.
17. 
    
    

    Splendida e golosa idea.
    Anche io ho aderito
    Baci

    Commento di lenny — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 18:05.
18. 
    
    

    è uno dei miei dolci preferiti! ed è uno dei primi che ho fatto nella mia carriera di cuoca dilettante allo sbaraglio eheheh 🙂

    Commento di salsadisapa — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 19:07.
19. 
    
    

    ciao ti ho copiata-citata nel mio blog perchè mi piacciono molto le tue ricettine e poi perchè anche io ho postato sulla giornata a risparmio energetico.. spero non ti dispiaccia! ciao

    Commento di flor — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 21:13.
20. 
    
    

    Bellissimo: mi ricorda di quando ero bambina e chiedevo a mia madre di fare il salame di cioccolato per me e mio fratello.

    Commento di Simona Carini — mercoledì, 13 Febbraio 2008 @ 22:29.
21. 
    
    

    Fu mia zia a farmi conoscere questo dolce e fu subito avvolgente passione 🙂
    La tua foto mi incanta, cara Francesca.
    Nella mia ricetta c’è meno zucchero, personalmente non amo i sapori eccessivamente dolci. Qualche volta ci metto anche le mandorle a lamelle.
    L”idea del Matcha è curiosa, tenetemi aggiornata 🙂

    Commento di Acilia — giovedì, 14 Febbraio 2008 @ 00:08.
22. 
    
    

    ma sai che non ho mai fatto il salame? credo che questo sia molto più che stuzzicante. che invidia per il tuo pranzo in ufficio, mannaggia

    Commento di fiordisale — giovedì, 14 Febbraio 2008 @ 12:41.
23. 
    
    

    Anch’io sono cresciuta con questo dolce! E’ buonissimo!

    Commento di daniela — giovedì, 14 Febbraio 2008 @ 14:21.
24. 
    
    

    peccaminoso.
    non posso proprio ma come vorrei….

    Commento di enza — giovedì, 14 Febbraio 2008 @ 14:05.
25. 
    
    

    THANK YOU SOOOOO MUCH! GRAZIE GRAZIE GRAZIE!

    I’ll bake on Saturday and will let you know, how it worked out.

    One question: which biscuits should I take? Special ones? Shortbread or something else?

    🙂

    Commento di hanna — venerdì, 15 Febbraio 2008 @ 01:06.
26. 
    
    

    hanna, you can use simple dry biscuits. I’ll wait for your rimpressions about this salame 🙂 Enjoy!

    Commento di FrancescaV — venerdì, 15 Febbraio 2008 @ 11:12.
27. 
    
    

    io semplicemente ADORO il salame di cioccolata.
    …E mi stuzzicherebbe rifarlo per “sentire” che ne pensa da dentro la panZetta la mia Rachele.
    🙂

    Commento di Michela — martedì, 19 Febbraio 2008 @ 12:27.
28. 
    
    

    Francesca, questa ricetta mi riporta indietro nel tempo. Ricordo la primissima volta in cui assaggiai il salame dolce (come lo chiama mia mamma). Ero piccola e un po’ diffidente ma me ne innamorai subitissimo. Anche qui esiste una versione simile (ma più amara) che si trova in certi coffee shop. Niente a che vedere con la ricetta di mammà!

    Commento di Eleonora — martedì, 19 Febbraio 2008 @ 15:11.
29. 
    
    

    Il salame di cioccolato è sempre un classico. Io quasi quasi proverei a sostituire i biscotti con le nocciole tritate a pezzi grossolani, devono essere splendide.
    Leggendo questa ricetta mi chiedevo quanto sia marcata la differenza tra il burro di soia e quello tradizionale.

    Commento di Pia Sorrentino — martedì, 19 Febbraio 2008 @ 22:26.
30. 
    
    

    MA CHE BISCOTTI SECCHI DEVO USARE???

    Commento di lela — venerdì, 21 Marzo 2008 @ 08:55.
31. 
    
    

    Ciao a tutti!!

    mi hanno spifferato che senza uova si può usare dello yogourt ma non sicura se deve essere magro, io poi aggiungo del caffè x bagnare i biscotti che da un aroma davvero speciale. Sono d’accordo che faccia tornare alla memoria dei ricordi d’infanzia davvero belli ed è per questo che ho deciso di prepararlo x la cugina di mio marito che aspetta un figlio e lo farò senza uova così lo potrà gustare senza problemi.

    Commento di dani — giovedì, 5 Giugno 2008 @ 19:47.
32. 
    
    

    ciao dani, bella l’idea di sostituire le uova crude con lo yogurt, mi segno questa versione da provare quanto prima. Grazie dello spunto!

    Commento di FrancescaV — venerdì, 6 Giugno 2008 @ 15:04.
33. 
    
    

    Ti invito a partecipare al concorso per il miglior salame dolce che si terrà domenica 14 /12/08 a Novellara (re)

    Commento di rossella — martedì, 18 Novembre 2008 @ 15:13.
34. 
    
    

    Scusa ma perchè mettere le uova se, per legare basta il burro e il cioccolato?
    Anche perchè non è tanto salutare visto che queste non vengono cotte.
    Ciaoooo……

    Commento di Adriana — lunedì, 22 Dicembre 2008 @ 23:07.
35. 
    
    

    io il salame di cioccolato lo faccio cosí: 250 gr mascarpone, 100/150 gr zucchero secondo il proprio gusto, biscotti secchi, cacao in polvere e cioccolato fondente tritato, solo perche’ non amo le uova crude
    dovete provare non é male
    ciao…..

    Commento di lorenza — martedì, 30 Dicembre 2008 @ 16:30.
36. 
    
    

    Adriana, non so rispondere alla tua domanda: forse perchè è più buono? 🙂

    grazie Lorenza di averci dato anche la tua versione senza uova crude, sicuramente da provare.

    Commento di FrancescaV — martedì, 30 Dicembre 2008 @ 17:43.
37. 
    
    

    Ciao!
    Avevo trovato la tua ricetta i gennaio, lo facevo da bambina ma non ricordavo le dosi. Ho voluto provare le tue, (poi naturalmente ho dimenticato di correre qui a raccontarti la mia esperienza)
    solo che al posto dei biscotti avevo giusto giusto due etti di marzapane. ho formato dei “grasselli” un po’ più larghi, sul tipo del salame napoletano, per intenderci, e li ho sostituiti ai biscotti.
    Temevo un po’ l’effetto stucchevole, invece è venuto bene.
    Prima o poi ne faccio un post sul mio blog (naturalmente figurerai tra i “ringraziamenti”… )

    Commento di Vale — martedì, 3 Marzo 2009 @ 19:46.
38. 
    
    

    ciao Vale, grazie di esserti ricordata di tornare a raccontarmi 🙂 Fammi sapere quando pubblicherai la tua ricetta, mi incuriosisce molto la tua versione.

    Commento di FrancescaV — mercoledì, 4 Marzo 2009 @ 07:56.
39. 
    
    

    Ho postato la ricetta.
    Ancora grazie!

    Commento di Vale — giovedì, 12 Marzo 2009 @ 14:20.
40. 
    
    

    A me il salame al cioccolato che avete proposto nonpiace. Consiglio di sostituire i 50g di cacao con del cioccolato fondente tritato abbastanza finemente, non in polvere però… spessore di circa 1mm….fidatevi… decisamente più peccaminoso e gustoso!

    Commento di C.T. — domenica, 5 Luglio 2009 @ 15:54.
41. 
    
    

    Ah, vi consiglio inoltre di servirlo con un fiocco di panna montata; poggiate un cucchiaio ed una forchetta sui bordi del piatto e spolverate di cacao amaro in polvere. A questo punto togliete cucchiaio e forchetta: vi rimarranno le loro forme sul piatto. Evitate piatti scuri; l’ideale sarebbe avere piatti bianchi piani, con profili scuri, marroni è perfetto. Servite inun piatto non più di tre fette, spesse 1,5-2cm. Se invece dovete presentare tutto il salame intero, optate per un vassoio d’argento o d’acciaio, tagliate a fette il salame, e disponetele poggiate l’una all’altra, così da ottenere un effetto che mostri ogni fetta. Zucchero a velo? Un semplice spruzzo con il colino. Un rametto di ribes sopra il salame, un paio di lamponi e more alternate ai bordi, del cioccolato fondente (qualche spruzzo veloce), ed una cialda di caramello…. ed ecco servito, in tutto il suo splendore, il nostro favoloso e gustosissimo salame al cioccolato…!
    ps: tutti i consigli sopraelencati non sono fornitida una professionista, ma dana donna che ama cucinare… è tutto frutto del mio estro!

    Commento di Bea — domenica, 5 Luglio 2009 @ 16:06.
42. 
    
    

    C.T.+ Bea: sono sempre io… siamola stessa persona… mi aspetto calorosi ringraziamenti per i preziosi consigli che ho condiviso con voi! Cucinare è una passione che ho fin da quando ero piccola. Mia nonna e mio nonno erano chef, e da loro ho imparato tutti questi meravigliosi insegnamenti, che oggi vi ho fatto apprendere, anche se impiattare… è un’arte che ho nel cuore, che coltivo e.. si vedono i risultati! Piatti migliori di vissani…scherzo.. vissani 4ever!

    Commento di Bea — domenica, 5 Luglio 2009 @ 16:15.
43. 
    
    

    grazie C.T. + Bea di aver condiviso il tuo modo di fare il salame al cioccolato, sarà divertente provare.

    Commento di FrancescaV — lunedì, 6 Luglio 2009 @ 08:50.
44. 
    
    

    Certo… i miei consigli sono come oro… preziosissimi!! Certamente mi spetta un enorme grazie per aver condiviso i miei più intimi segreti di ccina con voi. Vedrete che bellezza e che bontà il vostro salame al cioccolato!… E voglio darvi un ultimo consiglio, il più importante, il più prezioso…:
    Un buon piatto si basa sugli ingredienti scelti. Stiamo parlando di ciò che ingeriamo. NON FATEVI PROBLEMI A SPENDERE QUALCHE SOLDO IN PIU’ IN CAMBIO DI ALIMENTI DI ALIMENTIDI PRIMAQUALITA’!
    baci, bacioni, bacetti a tutte voi

    Commento di Bea + c.t. — lunedì, 6 Luglio 2009 @ 10:34.
45. 
    
    

    Bea-c.t.: evviva la modestia 😉

    Commento di FrancescaV — lunedì, 6 Luglio 2009 @ 16:47.
46. 
    
    

    Patetica

    Commento di loulou — sabato, 14 Novembre 2009 @ 09:46.
47. 
    
    

    FANTASTICO IL SALAME DI CIOCCOLATA….MI RICORDA LA MIA INFANZIA QUANDO LO PREPARAVO CON LO ZIO……
    NOI AGGIUNGEVAMO SEMPRE UN PO DI NOCI NOCCIOLE E MANDORLE…..
    SLURPPPP

    Commento di six — mercoledì, 2 Febbraio 2011 @ 16:31.
48. 
    
    

    Buonissimo, io l’ho sempre preparato con la tavoletta di cioccolato fondente fuso, proverò anche la versione con cacao in polvere 🙂

    Commento di Francesco — giovedì, 13 Giugno 2013 @ 21:54.

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