Un nome così è già auspicio di meraviglie da scoprire e assaporare. E così in effetti è. Ieri sera due carissimi amici di ritorno dall’Irlanda mi hanno regalato Eden Cookbook, di Eleanor Walsh e Michael Durkin del ristorante Eden Restaurant in Temple Bar a Dublino. Questo libro merita un post per diverse ragioni. In primis perchè trovare un libro di cucina che desti la mia reale curiosità è ormai impresa ardua. Aver affinato gusto e conoscenze culinarie mi porta alla ricerca di ricette e cibi preparati con metodi ed ingredienti che abbiano un reale valore, che abbiano qualcosa da dirmi. E di solito non sono i libri con le foto 😉 E quindi in libreria è sempre più difficile trovare testi del genere. E poi, fattore non da non sottovalutare, questo libro arriva direttamente dalle cucine di un ottimo ristorante a Dublino, città che mi entrata nel cuore, dopo averci vissuto per un mese lo scorso ottobre.
L’Eden Restaurant è divenuto molto conosciuto e sempre consigliato dalle guide per la sua cucina irlandese contemporanea, preparata con ingredienti freschi e di stagione, caratteristiche che decretano sempre il successo di un piatto ben preparato. Nel libro ci sono 150 ricette (accompagnate spesso da belle immagini) e riguardano tutti piatti che vengono proposti nel ristorante, tra cui anche i più famosi, come l’Eden’s smokies, l’Organic beef and Guinness Stew, o Cajun Mackerel witk lime aioli. La cosa che più mi ha entusiasmato è la vasta gamma di ricette, che va dalle salse, ai coktail, dai pani alle ricette vegetariane, passando per i dolci. Insomma, ce n’è proprio per tutti i gusti. Grazie amici, mi avete fatto un regalo bellissimo!
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