Sono tornata! La testa mi dondola come se ancora fossi in barca, ma tutto bene 🙂 Sette giorni di mare, sole, bagni e pennichelle in barca (che ho scoperto essere favolose), senza vedere un computer nemmeno da lontano e il cellulare molto saltuariamente. Ho letto e mangiato (uhmmm), dormito e nuotato, chiacchierato e ridormito. Le isole tra la Sardegna e la Corsica sono veramente un incanto, il colore dell’acqua verde della Sardegna mi si è impresso nella mente, come le coste e la natura elegantemente selvaggia e protagonista. Vi ringrazio per tutti i premi che ho trovato al mio rientro. Ora riprenderò piano piano il ritmo cittadino, ma a breve ci saranno nuove sorprese e viaggi. Intanto pensiamo al pranzo di oggi va, con questa fresca insalata di borlotti, che potete preparare il giorno prima e tenere in frigo pronta da mangiare il giorno dopo.
Ingredienti per 2: 200 gr. di fagioli borlotti freschi, 1 cipolla rossa di tropea, qualche costa di sedano tenera con le foglie, sale, olio e.v., aceto, pepe.
Far cuocere i fagioli borlotti in abbondante acqua fredda per circa 40 min. (devono essere cotti ma non sfaldati), scolarli e lasciarli raffreddare. Versarli in una insalatiera, aggiungere abbondante sedano e la cipolla rossa di tropea tagliati a rondelle, e anche qualche fogliolina tenera di sedano spezzettata. Condire a proprio gusto con sale, olio e.v., aceto e un po’ di pepe macinato al momento. Mettere coperto in frigo e tirare fuori almeno 30 min. prima di servire in tavola. Se vi va potete arricchire l’insalata di borlotti con del buon tonno in scatola.
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Citazioni (Trackback)
Sono arrivati i fagioli borlotti | FloraElenco degli articoli che citano questo:
lunedì, 10 Settembre 2012 alle 07:30 .
[…] poteva mancare una bellissima e fresca insalata con fagioli borlotti e cipolle di Tropea. I consigli pratici di Flora 1. Le crocchette potete anche cuocerle in forno […]