Una piccola idea per preparare e gustare l’insalata caprese, regina delle tavole estive, in modo ancora più sfizioso. L’idea è il risultato della proprietà transitiva: l’abbinamento fragole e basilico è stato ormai sdoganato l’anno scorso con il tiramisù, fragole e basilico, quest’anno il Teo con la sua insalata di fragole e mozzarella ha invece sdoganato l’abbinamento fragole e mozzarella. Io ho solo messo insieme le due cose ed ho sperimentato l’insalata caprese insaporita e resa un po’ diversa da una salsina di fragole al basilico. Volete provare?
Ingredienti: mozzarella freschissima (possibilmente non messa in frigo), pomodoro tondo da insalata, fragole mature ma sode, una bella manciata di foglie di basilico appena colte magari dal vostro orto anticrisi come il mio ;-), sale, olio e.v., una macinata di pepe bianco (facoltativo).
L’unica cosa che richiederà qualche minuto è preparare la salsina: in un mixer mettere le fragole ben lavate, asciugate e tagliate a tocchetti, con un po’ d’olio e.v. d’oliva, sale e una mnciata di folgie di basilico, anch’esso ben lavato ed asciugato. Mixare per pochi minuti. A vostro gusto rendere la salsina più o meno densa, aggiungendo o meno più olio, o mixando più o meno. Come vedete dalla foto la mia salsina è bella corposa e densa, come piaceva a me. Formare la caprese sul piatto, alternando fette di mozzarella scolata dalla sua acqua e pomodori. Condire con sale, olio, la salsa di fragole e basilico, e se vi ci piace una macinata di pepe bianco al momento. Mangiare subito, vedrete che bontà.
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Tags: caprese, fragole, insalata di fragole
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giovedì, 2 Luglio 2009 alle 08:58 .
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martedì, 21 Luglio 2009 alle 16:08 .
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mercoledì, 29 Luglio 2009 alle 16:13 .
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