In rete le connessioni fanno voli pindarici, girano, si avviluppano, sfuggono, si dimenticano, ritornano, in un modo continuativo e sempre diverso. La ricetta dei crackers che vi propongo è quella dei crackers ai semi di Adina, di ben due anni fa. Ricordo che mi piacque subito ma alla fine non riuscii a provarla, si sa non si riesce a stare dietro a tutto.
Poi arriva sabato, e come ogni sabato tante commissioni da svolgere, voglia di passare un po’ di tempo insieme a Carlo, cena da amici, voglia di cucinare qualcosa di diverso. Ed ecco che mi vengono in mente i crackers che aveva fatto lei, velocissimi e buonissimi. E arrivano giusto in tempo per festeggiare virtualmente l’arrivo del suo bimbo Arturo 🙂 Un’altra ricetta veloce, che dà soddisfazione. Il risultato è un cracker friabile e gustoso, fatto con il mio amato olio extravergine d’oliva italiano, arricchito da spezie e semini a piacimento. Io sono partita già da una farina multicereali, voi potete partire dalla farina che preferite e insaporire a piacimento. In 50 minuti, incluso il riposo, vi siete fatti i crackers da soli.
Grazie Adina!
Ingredienti per circa 18 crackers: 250 gr. di farina multicereale (o farina ‘0’ o farina a scelta), 8 cucchiai di olio e.v.o., 1 cucchiaino di sale fino, acqua q.b., paprika e fior di sale q.b.
In una ciotola impastare la farina con il sale, l’olio e aggiungendo a filo acqua fino a formare un impasto morbido ed elastico. Coprire con un telo di cotone e far riposare in un luogo asciutto per 30 minuti. Riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello su una spianatoia di legno spolverizzato con poca farina per non far attaccare l’impasto. Stendere una sfoglia fine. Tagliatela a rettangoli (ma potete sbizzarririvi con le forme o i tagliabiscotti), ne verranno fuori circa 18. Spolverizzateli con poca paprika e un pizzico di fior di sale. Disponete i crackers su una leccarda rivestita di carta forno e mettete in forno già scaldato a 180° per circa 12 minuti. Mangiare freddi. Ottimi per accompagnare salse durante un aperitivo o da mangiare come rompifame.
N O T A: Se usate una farina senza semi seguite le indicazioni di Adina, e cioè: dopo il riposo dividete l’impasto in due, e in uno mettetici una manciata di semi di lino, o zucca, o sesamo o un mix, ripiegate più volte e stendete la sfoglia fine. Stessa cosa se magari nell’altra metà volete insaporire con spezie come paprika, rosmarino, o anche un po’ di olive sminuzzate.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Mariluna e Dada dedicata alle ricette con l’olio extravergine d’oliva, che scade il 20 dicembre.
Tags: crackers
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