Mentre sono in attesa dei vostri indirizzi per potervi far arrivare il libro di ricette vinto, si torna in cucina. Non fraintendete, io in cucina ci sto praticamente tutti i giorni, perchè a me e a Carlo piace mangiare semplice ma gustoso, non un piatto tirato via anche quando si torna la sera a casa tardi (spesso!) e ci si vorrebbe solo tuffare sul divano. E poi ci veniamo vicendevolmente in soccorso: se lui è stanco, preparo io, se io sono stanca prepara lui, se siamo stanchi tutti e due prepariamo insieme 🙂
Come è successo per questa pasta corta con i funghi, pancetta e pomodori secchi.
L’ha pensata e cucinata Carlo, io ci ho messo l’aggiunta dei pomodori secchi (abbiamo trovato al mercato un banco che vende pomodori secchi sott’olio che creano dipendenza!) e voilà, la cena era pronta in meno di 30 minuti. Facile e buona, mangiarla ci ha messo pure di buonumore, facendoci distrarre dalle nostre stanchezze.
Ingredienti per 2: 200 gr. di pasta corta, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, 2 etti circa di funghi, 50 gr. di pancetta affumicata, due belle manciate di pomodori secchi sott’olio, olio e.v.o., prezzemolo, pepe nero.
Mettere su l’acqua per la pasta. In una padella far rosolare dolcemente lo spicchio d’aglio con olio e.v.o., aggiungere il peperoncino spezzettato e la pancetta a dadini, dopo meno di 10 minuti togliere l’aglio e aggiungere i funghi ben lavati e tagliati a fette, nè troppo fine nè troppo grosse, salare e far rosolare e cuocere, fino a quando i funghi saranno sì cotti ma ancora sodi. Cuocete la pasta e scolatela al dente ripassandola in padella con i funghi, ai quale avrete aggiunto i pomodorini secchi spezzettati. Mantecare sul fuoco per qualche minuto, poi portare il tavola spolverando con pepe macinato fresco e aggiungendo un po’ di prezzemolo. Buon appetito!
Tags: funghi, pasta, pomodori secchi
Loading ...
Citazioni (Trackback)
Pasta al salmone e noci | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
martedì, 17 Novembre 2009 alle 08:09 .
[…] Ma siccome quando mi si domandono le cose non sono il tipo che se ne dimenticata, anzi ci penso e ci ripenso su per trovare nuove idee e venire incontro alle esigenze di chi mi legge, ecco che ultimamente sto sfornando sul blog anche ricette buone e semplici, con una particolare attenzione alla facilità e velocità di esecuzione, come gli ultimi risotto alla zucca e la pasta funghi, pancetta e pomodori secchi. […]
Citazioni (Trackback)
Martedì 16 Febbraio 2010 | Mamma FeliceElenco degli articoli che citano questo:
martedì, 16 Febbraio 2010 alle 08:15 .
[…] Pasta con funghi, pancetta e pomodori secchi di FrancescaV. Visto che si parla di idee veloci salvacena, ecco una pasta perfetta, con un sugo veramente goloso […]
Citazioni (Trackback)
Pasta con piselli e curry | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
martedì, 4 Maggio 2010 alle 15:53 .
[…] Pasta funghi, pancetta e pomodori secchi […]