Con l’autunno tornano le mele, quelle appena colte dall’albero. La mela è un frutto che si trova ormai tutto l’anno, ma le vere mele sono quelle che cominciano ad arrivare in questo periodo: succose, zuccherine, croccanti. Con loro torna la voglia di torte di mele, quei dolci che sanno di casa, di forno acceso, di mele cotte, di fetta di torta che coccola.
Oltre ad avere, nel quartiere dove abito, il mercato rionale due volte alla settimana, ho scoperto che il giornalaio di zona porta tutte le mattine mele e patate del contadino. In pratica lui e il contadino, suo vicino di casa, si sono messi d’accordo per una vendita dal produttore al consumatore, passando per il negozio di giornali. Un’idea così semplice ed efficace che a noi abitanti del quartiere ha dato la possibilità di avere tutti i giorni a portata di mano degli ingredienti base freschi edi ottima qualità.
Questo per dire che nella mia cucina staziona da una settimana un sacchetto da 3 kg di mele buonissime, che amo mangiare a merenda o dopo cena. Ma ho di nuovo voglia di torta di mele, di quelle torte semplici e melose. Mentre mi decido a rimettere le mani in pasta, ho pensato di raccogliere le torte di mele già pubblicate su FrancescaV, come mio e vostro memorandum.
Le torte di mele di FrancescaV :
Il cake di mele allo sciroppo d’acero
La torta di mele à la normande
E poi?
Da provare i pancake alle mele: saprete resistere?
E ancora, i dolci alle mele di Milen@ per FrancescaV :
Il cake di mele con carote e mandorle
I fior di mela, tortini alle mele
E non dimenticate la composta di mele selvatiche, per rendere più dolce una meranda, o più morbido l’impasto di una torta. E c’è anche la versione della composta di mele selvatiche e cannella (con l’aggiornamento della versione 2011).
Non mi resta che augurarvi un dolce buon autunno!
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