Chimica in cucina

Lieviti e lievitazione

venerdì 10 Dicembre 2010

Vuoi saperne di più di lieviti e lievitazione, di come funzionano e come padroneggiarli? Questo è l’articolo per te, con le specifiche di ogni lievito.

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Glucosio per gelati cremosi

martedì 31 Agosto 2010

Il glucosio aiuta a rendere cremosi gelati, robetti, granite e mousse. Scopriamo il perchè.

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Le buone cose naturali… o artificiali?

lunedì 5 Luglio 2010

Quali sono le cose naturali e quali quelle artificiali? Cerchiamo di capirne di più.

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venerdì 16 Aprile 2010

Cosa c’entrano la chimica e la cucina? Da oggi lo scopriremo insieme su FrancescaV 🙂

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