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Tra i vari hummus, questo di barbabietola è sicuramente il più leggero, dal gusto fresco ed estivo.

L’hummus di fave in realtà si chiama mudammas, e se ne possono preparare due versione, con o senza tahina, la crema di sesamo araba.

L’hummus è un purè di ceci arricchito di tahina, crema di sesamo, molto facile da preparare e gustosissimo, perfetto da servire durante l’aperitivo.