Base semifreddo: per avere un tiramisù con ‘uova cotte’

venerdì 29 Maggio 2009
Base semifreddo: per avere un tiramisù con ‘uova cotte’

Niente uova crude nel tiramisù? Basta usare la tecnica base semifreddo che ci permette di pastorizzare i tuorli da usare per tiramisù, mousse, semifreddi.

 

Pubblicato in Cucina consapevole, Dolci, Ingredienti e Prodotti, Vegetariane | Commenti & Trackbacks (34) | Letto 37479 volte.

 

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