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La vellutata fredda di carote al miso è fresca e leggera, dal sapore gustoso, ottima per aprire un pranzo (e anche per smaltire le carote che giacciono in frigo).

Per i primi caldi questa vellutata di rapa rossa è perfetta. Veloce da preparare è molto gustosa e sostanziosa.

Una vellutata di zucca ingolosita da una sbriciolata di amaretti, perfetti per rendere golosa una crema alla zucca, già di per sè buona. Da provare.

Una vellutata di verdure (o potage in francese) raffinata e dal sapore ricco, grazie alla presenza del foie gras.